Corbeilles de fruits - Kristina Gašpar
Corbeilles de fruits – un de mes gâteaux préférés !
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Corbeilles de fruits - Kristina Gašpar
- Ingrédients nécessaires pour la pâte :
- 120 g de margarine ou de beurre
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de noix de coco
- 200 g de farine type 400
- 2 cuillères à café de rhum
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- Déposer:
- 1/2 litre de lait
- 1 pouding à la vanille
- 100 g de sucre
- 100 g de margarine ou de beurre
- 200 g de crème vanille
- 50 g de noix de coco
- Sauce aux fruits :
- 100 g de baies
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café de densité égale plus de l'eau pour dissoudre 50 ml
- Pour la pâte, mélanger tous les ingrédients secs, bien mélanger pour incorporer la margarine aux ingrédients secs, faire des creux, puis ajouter le rhum et l'œuf. Pétrir la pâte qui doit reposer au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
- Abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisseur et découper des cercles du diamètre souhaité, enfourner dans une plaque allant au four, plus petite ou plus grande, mais sur l'envers. Cuire au four 10 minutes à 170 degrés.
- Pendant que la pâte repose au réfrigérateur, préparez la garniture : faites cuire le pudding dans le lait avec le sucre de la manière habituelle. Ajoutez du beurre finement haché au pudding chaud et remuez jusqu'à ce qu'il fonde. Laissez bien refroidir la garniture, puis mettez-la au réfrigérateur. Lorsqu'elle est complètement refroidie, ajoutez la chantilly et la noix de coco et battez au batteur. Remettre au réfrigérateur.
- Lorsque les paniers sont cuits, réalisez une compote de fruits : portez à ébullition les fruits et le sucre, mélangez le mélange avec 50 ml d'eau et faites cuire avec les fruits.
- Versez une cuillère à café de sauce au fond du panier, puis la garniture, décorez de noix de coco et de morceaux de chocolat.
