Oggi il Merlot festeggia un giorno speciale: il 7 novembre è la Giornata Internazionale del Merlot. È il momento di ricordare come fu registrata questa giornata quattro anni fa, presso la cantina Trilogija. "È stato tanto tempo fa, oggi se ne parla...". Presto, speriamo, tutto tornerà alla normalità.
È il 7 novembre Giornata Internazionale del Merlot. Gli amanti del Merlot non hanno mai bisogno di un motivo speciale per aprire una bottiglia di questo grande vino. Ma quando si tratta della Giornata Internazionale del Merlot, è stato un buon motivo per celebrarla e per ricordare le cose conosciute su questo vino popolare planetario.
Se dovessi chiedere all'amante medio del vino quale sia l'uva più comune a Bordeaux, in Francia, molti risponderebbero senza pensarci due volte che è il Cabernet Sauvignon. Non ci crederai, ma non è vero! Ci sono più ettari coltivati a Merlot che a qualsiasi altro vitigno a Bordeaux. Per mettere questo in prospettiva, le statistiche dicono che quasi il 62% di tutto il vino prodotto a Bordeaux è merlot e l'uva merlot occupa circa 69.138 ettari. La superficie coltivata a Cabernet Sauvignon rappresenta solo il 25% circa della superficie totale della regione di Bordeaux, che sfiora i 28.347 ettari. (dati del 2013).
Il Merlot non è popolare solo a Bordeaux. Infatti è il vitigno più diffuso in Francia! Il Merlot prospera anche in Svizzera, Australia, Argentina e molti altri paesi, oltre che in America. Ma il Merlot offre la sua migliore espressione nella regione di Bordeaux.
Che la Francia non sia l'unico buon posto dove prospera il vitigno Merlot, da cui si producono i vini più apprezzati, lo dimostra la cantina Trilogija nella località di Banja, vicino ad Arandjelovac. Il motivo della visita è stato, ovviamente, la già citata celebrazione della Giornata internazionale del Merlot.
La città di Banja, dove si trova l'azienda vinicola, si trova nel cuore di Šumadija, tra Arandjelovac e Topola. Trilogija Winery è un'azienda vinicola "boutique", e la posizione del vigneto è su un altopiano, dove i venti soffiano costantemente e il sole splende dall'alba al tramonto. La vista su Oplenac, Rudnik, Venčac e Bukulja rende indimenticabile il soggiorno nella cantina. Il proprietario dell'azienda vinicola, Dragan Mijailović, ci ha raccontato di aver piantato Merlot e Cabernet Franc, perché ha seguito i risultati degli esperti del laboratorio della Facoltà di Agraria di Zemun, che hanno stabilito che la composizione del terreno è ideale per la coltivazione del Merlot varietà. "La capacità produttiva è progettata fino a 10.000 litri di vino a stagione, perché per noi sono importanti la qualità (non la quantità) e la soddisfazione dei nostri consumatori", ci ha detto Dragan Mijailović.
Infine, qualche parola sul celebrante: il vino rosso varietale Pečat del 2016, che abbiamo provato, composto per il 90% da Merlot e per il 10% da Cabernet Franc e che, secondo Dragan Mijailović, porta davvero l'impronta del clima in cui cresce. Il rapporto tra aromi, tannini, acidi e alcol in questo vino ne consiglia il consumo ad una temperatura di 16-18° C, da un bicchiere "balloon" della capacità di circa 600 ml, con carne di manzo in salsa agrodolce di funghi, Gouda, Parmigiano e formaggi erborinati.
Oltre a Pečat, la cantina Trilogija è orgogliosa di altri due marchi di vino: Privilegio i Virtù. Il Privilege è un rosé composto al 100% da Merlot, mentre il Vrlina è prodotto dalla varietà Chardonnay. Entrambi i vini sono stati premiati: al Privilege è stata assegnata la medaglia d'argento al concorso internazionale BIWC nel 2017, mentre a Vrlina è stata assegnata la medaglia d'oro al 13° incontro dei produttori e degli amanti del vino ad Arandjelovac nel febbraio 2017.
Infine, da non dimenticare: Trilogy Winery con Merlot Barique Seal 2016 è entrato nella mappa mondiale dei vini eccezionali - Robert Parker 90 punti - ECCEZIONALE!
Maggiori dettagli sul sito: http://vinarijatrilogija.rs
Pubblicato originariamente: 08.11.2017/XNUMX/XNUMX.
LEGGI: DOVE POSSO ACQUISTARE IL LIBRO RICETTE TRADIZIONALI DELLA CUCINA CASALINGA SERBA?
Per saperne di più:
Il portale online Ricette e Kuvar è classificato tra i TOP 50 siti web in Serbia!
Non perderti una ricetta - Ricette e ricettario online su Facebook. Rimani sintonizzato, segui le notifiche twitter di Ricette e Libri di cucina!
