Crema al caramello puoi usarlo per preparare e decorare vari dessert: puoi farcire pancake, versare sopra il gelato, torte, waffle o usarlo come ripieno per torte...
Crema al caramello - Kristina Gašpar - Ricette e libro di cucina online
La crema al caramello può essere utilizzata per preparare e decorare diversi dessert: puoi farcire pancake, coprire gelati, torte, waffle o usarla come ripieno per torte...
- 200 g di zucchero
- 100 g di burro
- 70 ml di acqua
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
- 3 cucchiai di latte in polvere
- Caramellare lo zucchero a bassa temperatura.
- Quando diventa dorato, aggiungere burro, acqua e zucchero vanigliato.
- Cuocere a fuoco basso finché tutti gli ingredienti non saranno amalgamati (alcuni minuti, mescolando continuamente).
- Quando il latte si sarà raffreddato, aggiungete il latte in polvere.
- Conservare la crema in un barattolo chiuso.
Se necessario potete scaldare la crema al caramello per renderla più facile da spalmare o versare.
Se decidi per una variante magra, usa ingredienti magri: margarina e latte di soia in polvere.
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