Sposi a digiuno: l'impasto viene impastato la sera. Al mattino si stende la pasta, si tagliano le forme desiderate e si infornano gli sposi. È consuetudine fare 40 sposi novelli (un'associazione con 40 martiri).
Mia nonna la mattina presto preparava gli sposi, così al risveglio sarebbero stati freschi, caldi, morbidi e gustosi. Gli sposi sono ricoperti di miele. In quel giorno si fa il digiuno, quindi anche gli sposi dovrebbero digiunare. È consuetudine che le coppie appena sposate celebrino questa festa. Gli sposi si ricoprono di miele affinché il loro matrimonio sia dolce come il miele.
Sposi quaresimali, ingredienti:
- 500 ml di acqua acida
- 1 cubetto di lievito
- 200 g di zucchero
- 200 ml di olio
- scorza grattugiata di 1/2 limone
- circa 800 g di farina
Sposi veloci, preparazione:
- In una terrina versate l’acqua acidula, lo zucchero, il lievito e l’olio. Mescolare con un cucchiaio per sciogliere il lievito e lo zucchero. Aggiungere la scorza di limone grattugiata.
- Aggiungere gradualmente la farina. Impastare la pasta morbida. Copri il piatto con un sacchetto e mettilo nel frigorifero o in una stanza fredda.
- Il giorno successivo, impastare la pasta.
- Stendere la pasta ad uno spessore di 2-3 cm. Taglia le forme desiderate.
- Disporre i pulcini in una teglia. Cuocere a 200 C per circa 30 minuti.
- Coprite i panini cotti con un panno pulito.
- Servite gli sposi caldi ricoperti di miele!
Tempo di preparazione: 24 ore
Tempo di preparazione e cottura: 1 ora e 30 minuti
Numero di persone: 6
Danijela Žikić
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