Le patate novelle sono più gustose quando sono fritte, bene, in abbondante grasso, giusto?! Spesso vengono preparati con salsa all'aneto, bolliti o fritti. A me piacciono le patate fritte, ma le trovo "pesanti".
Ho però trovato il modo di renderli più “facili” e altrettanto gustosi. Per prima cosa sbuccio le patate, poi le faccio soffriggere a temperatura media in poco olio.
Patate novelle, ingredienti necessari:
- 500 g di patate novelle
- 4-5 cucchiai di olio d'oliva
- spezie a piacere: pimento, sale marino, origano...
Patate novelle, preparazione:
(*Se non avete un pelapatate, il modo più semplice per sbucciare le patate novelle è cospargerle di sale marino, indossare dei guanti e strofinarle.)
- Mettete le patate in acqua bollente e fatele bollire per dieci minuti, poi aggiungete il sale e fate bollire per un altro minuto.
- Fare attenzione a non cuocerli troppo.
- Scolatele dall'acqua e lasciatele riposare per un minuto per far evaporare il resto dell'acqua.
- Versate l'olio nella padella, fatelo scaldare e aggiungete le patate
- Utilizzare una padella dal diametro maggiore in modo che le patate siano su uno strato.
- Friggerli a temperatura media finché non saranno dorati su tutti i lati.
- Cospargerli, se lo si desidera, con le spezie elencate.
Puoi preparare le patate vecchie allo stesso modo.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
Leggi l'intervista a Kristina Gašpar, qui >>>
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