Paprica con funghi ostrica.
Paprika con ostriche, ingredienti:
- 700 g di funghi cardoncelli,
- grasso o olio,
- 3 cipolle grandi,
- 3 carote,
- condimento a base di sale o erbe aromatiche,
- foglia di prezzemolo,
- foglia di sedano,
- acqua,
- 2 dcl di pomodori cotti,
- 2 cucchiai di farina,
- 2 cucchiaini di paprika,
- pepe e
- se lo si desidera, peperoncino.
Paprika con ostriche, preparazione:
- Pulite la cipolla e la carota e tagliatele a cubetti.
- Scaldate l'olio o il grasso e fate rosolare la cipolla e la carota fino a renderle morbide, aggiungendo acqua di tanto in tanto.
- Pulite le ostriche dai gambi e tagliatele a cubetti o tagliatelle più larghe a piacere, e quando le cipolle saranno rosolate aggiungetele nella padella e versate l'acqua in cui saranno ammollate per farle cuocere.
- Salare il tutto oppure aggiungere erbe aromatiche e sedano e prezzemolo tritati finemente.
- Quando le ostriche saranno cotte, aggiungete loro i pomodori lessati, la farina sbattuta e il pepe macinato.
- Aggiungere pepe a piacere e peperoncino.
- Ho servito lo spezzatino con purè di patate o gnocchi.
Jelica Podrascanin
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