Una volta provata questa crema spalmabile speziata con un ingrediente insolito, ovvero le noci, non la rifarai mai più Ajvar in modo stabilito.
La cucina serba è nota per alcuni piatti che non possono essere gustati in nessun'altra parte del mondo. Uno di questi è Namaz Ajvar. Che sia a colazione, a merenda, a pranzo o a cena, è una scelta con cui non puoi sbagliare.
LEGGERE: AJVAR - PREPARAZIONE E CONSIGLI
Tuttavia, la maggior parte delle persone lo prepara in modo tradizionale o secondo un'antica ricetta ereditata dalla madre o dalla nonna. Ma perché non aggiungerne un po' e ottenere un sapore completamente nuovo con un pizzico di interesse.
Ingredienti:
- 800 g di peperone rosso grosso
- 1 peperoncino piccante
- 2 spicchi d'aglio
- succo di mezzo limone
- 50 g di noci
- un pizzico di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 50 ml di olio d'oliva
- 30 g di pangrattato
Preparazione:
- Lavate bene i peperoni, asciugateli e metteteli su una griglia nel forno che avrete riscaldato a 200 gradi. Cuocere per 50 minuti, girando di tanto in tanto.
- Mondate e dei semi dei peperoni arrostiti. Tritate poi i peperoni puliti, il peperoncino, l'aglio, il succo di mezzo limone, il cumino e le noci leggermente tostate. Quando il composto sarà diventato omogeneo, aggiungete sale, olio e pangrattato e amalgamate ancora un po' il tutto.
Fatela raffreddare e spalmatela sul pane.
Suggerimento aggiuntivo:
Fai attenzione che un barattolo di ajvara si sciolga rapidamente, quindi raddoppia la quantità della ricetta e goditi i sapori più belli della cucina casalinga.
Piacevole!
Autrice: Katarina Mihajlović
Fonte: BKTVnews.com
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