Ajvar con senape e peperoncino - l'ajvar preparato in questo modo ha un gusto meraviglioso e può essere conservato per 2 anni...
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Ajvar con senape e peperoncino - Slađana Šćekić
Ajvar con senape e peperoncino - l'ajvar preparato in questo modo ha un gusto meraviglioso e può essere conservato per 2 anni...
- 17 kg di paprika (rossa, 1 scatola)
- 3 kg di melanzane blu
- 2 litri di olio
- 4 cucchiai di zucchero
- 8 cucchiai di sale
- 2 cucchiai di senape
- 1 cucchiaio di aceto
- Arrostire e sbucciare i peperoni (strizzarli in un sacco di patate). Arrostire quindi i pomodorini blu (in forno), sbucciarli e scolare l'acqua in eccesso in uno scolapasta.
- Versare 1 l. far scaldare bene l'olio in una padella, versare il pepe macinato, il peperoncino e i pomodorini blu macinati. Cuocere mescolando continuamente, a metà cottura aggiungere altro olio, zucchero e aceto, e verso fine cottura versare sale e senape.
- Versare l'ajvar caldo in barattoli puliti e riscaldati, chiuderli subito con i coperchi e metterli in una tinozza dove mettiamo una coperta o un lenzuolo più caldo. Coprite tutto e lasciate l'ajvar coperto così fino al giorno successivo.
- L'Ajvar preparato in questo modo può durare fino a due anni.
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