Backa strudel – strudel che profuma di pianura 🙂 Arrotolatelo, intrecciatelo, cuocetelo e buon appetito!
Strudel di backa - Javorka Filipović
Bačka strudel - strudel che profuma di pianura 🙂 Arrotolatelo, intrecciatelo, cuocetelo e buon appetito!
Impasto:
- 300 ml di latte
- 20 g di lievito fresco
- 1 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 100 ml di olio
- circa 550 g di farina tenera tipo "400"
Rivestimento:
- 2 cucchiai di grasso
- 2 tuorli d'uovo
- 3 cucchiai di zucchero
Ripieno:
- 150 g di semi di papavero macinati
- 4 cucchiai di zucchero
- un po' d'olio sopra
- Aggiungere lo zucchero e il lievito tritato al latte caldo. Aspettate circa 10 minuti e aggiungete piano piano metà della farina, il sale e l'olio.
- Mescolare il composto con una frusta e "sbattere" un po' in modo che compaiano le bollicine.
- Aggiungete la rimanente quantità di farina e lavorate con le mani un impasto liscio e morbido.
- Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare per 30 minuti.
- Su una tovaglia di stoffa, stendete l'impasto il più sottile possibile con il mattarello, poi stendetelo con le mani fino ad ottenere un rettangolo.
- Sbattere il grasso, i tuorli e lo zucchero fino a ottenere una schiuma spumosa e ricoprire la crosta con questo composto.
- Cospargete il composto di semi di papavero e zucchero sulla crosta ricoperta e stendete l'impasto con l'aiuto di una tovaglia.
- Allunga leggermente il rotolo risultante con le mani e crea una treccia.
- Mettete la carta da forno in una teglia, abbassate la treccia e ungetela con l'olio.
- Accendete il forno a 200 gradi e dopo circa 15 minuti mettete a cuocere la treccia.
- Cuocete lo strudel per 30-40 minuti alla stessa temperatura, il tempo dipende dalla potenza del vostro forno. Quando vedete che la superficie sarà dorata, ricopritela con carta da forno e continuate la cottura fino alla fine.
- Togliere con attenzione lo strudel cotto dalla padella, coprirlo con un canovaccio pulito e attendere che si raffreddi. Tagliare a pezzi, cospargere con panna se lo si desidera e buon appetito 🙂
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