Torta della Nonna con 4 ripieni, una torta fantastica, ed è davvero unica, almeno non ho trovato molte ricette per questa torta. È un po' più complicato da realizzare, ma mio marito lo adora ed è il suo no. 1 dolcetto.
Torta della nonna con 4 ripieni - torta molto gustosa!
Torta della nonna con 4 farciture, ingredienti:
per le croste:
- 500 g di farina bianca
- 1 bustina di lievito (7 g)
- 2 dl di latte
- 150 g di grasso
- 1 cucchiai di zucchero
- 3 tuorli d'uovo
Fascicolo 1:
- 4 mele verdi grattugiate (1 kg)
- 5 cucchiai di zucchero
Fascicolo 2:
- 100 g di semi di papavero
- 50 g di uvetta
- 5 cucchiai di zucchero
- 1 dl di latte
Fascicolo 3:
- 100 g di noci
- 5 cucchiai di zucchero
- 1 dl di latte
Fascicolo 4:
- marmellata di albicocche
Per ricoprire e spolverare:
- 1 albume d'uovo per ricoprire
- 1 cucchiaio di zucchero per spolverizzare
Tempo di preparazione approssimativo 120 minuti.
Torta della nonna con 4 farciture, preparazione:
- Per la crosta, attivare il lievito nel latte tiepido con lo zucchero e un po' di farina.
- Coprire con un panno e lasciare agire per 10 minuti.
- Dopo 10 minuti scoprire e aggiungere il grasso.
- Aggiungere poi il tuorlo d'uovo e amalgamare il tutto.
- Poi aggiungere gradualmente la farina continuando a mescolare.
- Lavorare bene l'impasto senza aggiungere altra farina.
- Dividete l'impasto in 5 tagliatelle e lasciatele in ammollo.
- Nel frattempo cuocete i ripieni.
- Per la prima farcitura, rosolare le mele e lo zucchero finché tutta l'acqua non sarà evaporata, quindi lasciar raffreddare.
- Per il secondo ripieno, far bollire i semi di papavero e l'uvetta nel latte con l'aggiunta di zucchero finché il ripieno non si addensa, quindi lasciar raffreddare.
- Per il terzo ripieno, far bollire le noci nel latte con l'aggiunta di zucchero finché il ripieno non si sarà addensato, quindi lasciar raffreddare.
- Le tagliatelle sono ammollate e ciascuna tagliatella deve essere separata fino alle dimensioni di una teglia (20 x 30 cm).
- Disporre in una teglia la crosta - ripieno ai semi di papavero - crosta - ripieno alle mele - crosta - ripieno alle noci - crosta - marmellata di albicocche.
- Terminare la stesura con la quinta crosta, che verrà poi ricoperta di albume leggermente sbattuto e spolverata con un cucchiaio di zucchero cristallino.
- Cuocere per 20 minuti a 220 gradi C.
- Quando sarà dorata, coprite con un foglio di alluminio e fate cuocere per altri 30-35 minuti alla stessa temperatura.
- Raffreddare la torta cotta prima di tagliarla.
Piacevole!
Videoricetta: https://www.youtube.com/watch?v=2iBKKAwNr6o
Marija Milosevic
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