Mixer House lo scorso fine settimana è stato il palco Festa del formaggio dei Balcani, dove sono stati presentati più di cento tipi di formaggi e prelibatezze di 40 produttori della Serbia, della regione e della regione mediterranea. I visitatori hanno potuto provare tutti i formaggi e le prelibatezze e acquistarne molti.
Il Balkan Cheese Festival, anche questa volta, ha presentato formaggi autoctoni provenienti da Bosnia ed Erzegovina, Croazia, Macedonia, Montenegro, Svizzera e Italia, con gusti, aromi,
"Il festival è nato dal desiderio di offrire ai visitatori l'opportunità di provare i formaggi nuovi e insoliti di piccoli produttori, i cui formaggi non vengono venduti ma prodotti solo per i ristoranti", ha detto all'agenzia Beta Srba Jovanović, fondatrice del festival. .
Durante il Balkan Cheese Festival si sono svolti numerosi workshop, uno dei quali è stato tenuto da Dragan Đorđević, chef ufficiale edonista dell'Associazione degli autentici edonisti (AAH!).
Uno dei tanti espositori era Bogdan Dosković, Allevamento di capre Dosković, dal villaggio di Zvjezd, vicino a Prijepolje. Questo piccolo produttore di formaggio di capra è stato premiato più volte, e forse il premio più significativo è stato il 1° posto alla Fiera Etnica degli Alimenti e delle Bevande nel 2014 e 2015.
Bogdan Dosković ci ha detto che producono il formaggio in modo tradizionale, secondo la ricetta dei loro antenati. La chiave della qualità sta nella qualità delle capre "alpine" e nell'igiene impeccabile. Dall'esame organolettico (sapore, odore, aspetto) non direste mai che si tratta di formaggio di capra. Non esiste un gusto e un odore "caratteristici" che allontanino molte persone da questa prelibatezza. La Farma Dosković è un esempio per tutti e sottolinea con orgoglio che i suoi formaggi sono "metà cibo e metà medicina"!
Un'attrazione speciale del Festival è stata la presentazione del formaggio raclette svizzero, che viene riscaldato dall'alto con un apparecchio speciale e poi prelevato con un coltello nel piatto. Alcune centinaia di fortunati hanno avuto la possibilità di provare gratuitamente questa prelibatezza. Naturalmente con un bicchiere di vino bianco... La degustazione del formaggio raclette, il formaggio più famoso della zona del Baldemon, è stata organizzata sotto l'egida dell'Ambasciata di Svizzera.
Festival del formaggio dei Balcani, guarda il video di come appariva:
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