Brezel bavaresi sono ideali per le fredde giornate invernali. Anche se i fiori di Visibaba stanno sbocciando, come se fosse primavera e non gennaio, ho deciso di rendere felici i miei coinquilini.
Croccanti fuori e morbidi, finemente salati dentro, serviteli con birra e pasta di olive. Ti godrai ogni boccone. Il segreto affinché questi salatini siano croccanti e morbidi allo stesso tempo sta nel fatto che vengono prima lessati e poi cotti in forno.
Brezel bavaresi, ingredienti:
- 500 g di farina
- 250 ml di latte
- 1 cucchiaino di burro
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaino di lievito secco
- 1 cucchiaino di sale
- mezzo cucchiaino di zucchero
Per rivestire i pretzel non cotti:
- 1 albume d'uovo non sbattuto
Per cucinare i pretzel:
- 1 litro di acqua
- 20 g di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaio di sale
Brezel bavaresi, preparazione:
- Versare metà della farina in una ciotola più grande.
- Aggiungere burro, sale, zucchero, lievito secco. Aggiungere il latte tiepido. Unire il tutto e aggiungere la farina rimanente.
- Lavorare un impasto fine e liscio, coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo riposare per 40 minuti a lievitare.
- Dividete l’impasto ottenuto in palline più piccole e lasciatele riposare per 10 minuti.
- Cospargere la superficie di lavoro con farina, quindi arrotolare la palla risultante in un lungo rullo. Formate il pretzel e lasciatelo riposare per 5 minuti. Fate lo stesso con tutte le palline.
- Versare l'acqua in una pentola capiente e lasciarla bollire. Quando bolle, togliete dal fuoco e aggiungete sale e bicarbonato. Mescolare e tornare al fornello.
- Con l'aiuto di una schiumarola, immergete i pretzel nell'acqua calda.
- Friggere i pretzel per circa 1 minuto.
- Mettete i pretzel arrotolati nella padella, ricopriteli con l'albume non sbattuto e cospargeteli di sale marino grosso.
- Cuocere in forno caldo per 40 minuti a 200°C.
- Ungere i pretzel caldi con l'olio, io li ho unti con olio d'oliva fatto in casa.
Per saperne di più:
Le migliori ricette sull'app Android per il tuo cellulare o tablet!
Il portale online Ricette e Kuvar è classificato tra i TOP 50 siti web in Serbia!
Se sei interessato a tutti i nostri ricette, clicca il link: RICETTI. Collezioni del meglio ricette dei nostri associati li trovate nella sezione cuochi, se volete saperne di più cliccate sul link: CUCINARE. Se vuoi vedere la nostra prima pagina, clicca sul link: RICETTE E CUCINA ONLINE homepage.
Non perderti una ricetta - Ricette e ricettario online su Facebook. Rimani sintonizzato, segui le notifiche twitter di Ricette e Libri di cucina!
