Ricetta base per cucinare il riso integrale (e altri cereali) - Cvijeta Mesić
Nel regno vegetale, i cereali integrali sono al centro.
Cereali in granella hanno caratteristiche uniche, perché sono seme e frutto allo stesso tempo. Combinano l'inizio e la fine del ciclo vegetativo, quindi rappresentano l'alimento più equilibrato per i bisogni umani.
I cereali integrali che utilizziamo nella nostra dieta macrobiotica quotidiana sono: riso, orzo, miglio, grano, avena, mais, grano saraceno.
Variazione 1.
Mettete tutti gli ingredienti nella pentola a pressione, chiudete il coperchio e quando inizierà a sfrigolare abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per circa 40 minuti. Piacevole.
Variazione 2.
Riso integrale bollito (e altri cereali)
- 1 tazza di riso integrale
- 4-5 tazze d'acqua
- Sopra un coltello di sale marino
Si cuoce allo stesso modo dei cereali solidi, ma il rapporto tra acqua e cereali è diverso e si ottiene un cereale cremoso. Si può cuocere anche in pentola a pressione. Piacevole.
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Ricetta base per cucinare il riso integrale (e altri cereali) - Cvijeta Mesić
- 1 tazza di riso integrale
- 2 tazze d'acqua per tazza di riso
- Sopra un coltello di sale marino
- Lavare il riso e metterlo in una pentola. Aggiungere acqua. Mettetelo sul fuoco senza coperchio finché non bolle. Aggiungete poi un pizzico di sale, coprite la padella e fate cuocere a fuoco bassissimo per circa 50 minuti (finché non avrà assorbito l'acqua). Piacevole
