Torta di bećar - quando mi sono accorta che quest'estate non avevo preparato la torta di bećar, ho deciso di fare questa torta.
festaiolo il paprikash, bećarac o sataraš, come lo chiamano alcuni, è un piatto molto popolare durante i mesi estivi nella nostra regione. Altrettante case, altrettanti modi diversi di preparazione. Che tu ci creda o no, quest'anno non l'ho preparato nemmeno una volta.
Gli ingredienti principali dello spezzatino di Bećar sono: cipolla, pomodoro rosso e paprika. Oltre agli ingredienti elencati vengono utilizzati anche pomodori blu (melanzane), zucchine, funghi, riso, uova... Spezie: sale, pepe, aglio, peperoncino... Come contorno, riso, patate bollite o altro simile viene spesso aggiunto.
Io solitamente la preparo con l'aggiunta di melanzane, zucchine e funghi, e mi piace aggiungere anche una granella di mais dolce. Non aggiungo uova e nemmeno il riso.
La torta è un successo. Aspetto che gli assaggiatori lo valutino.
Kristina Gašpar, blog Domačica per voi
Torta di Bećar - Kristina Gašpar - Ricette e libro di cucina online
Lo spezzatino di bećar, bećarac o sataraš, come lo chiamate voi, è un piatto molto popolare durante i mesi estivi nel nostro paese. Prova questa ricetta unica per la torta bejar!
- 4 pezzi di uovo
- 0,75 tazze di acqua acida
- 0,5 tazze di olio
- 1 tazze di farina
- 1 tazza di semola di grano
- 0,5 tazza di polenta
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito
- 200 g di formaggio (più duro)
- 50 g di cipolla (testa piccola)
- 150 g di peperoncino
- 350 g di pomodori
- 1 spicchio d'aglio
- zucchero (a piacere)
- pepe (a piacere)
- peperoncino (a piacere)
- Per prima cosa ci occuperemo della preparazione dello spezzatino di bećar per la torta.
- Tritare il peperone a cubetti più piccoli.
- Grattugiare la cipolla.
- Sbucciare e tritare i pomodori.
- Tritare l'aglio.
- Friggere il peperone in poco olio caldo a temperatura elevata per qualche minuto.
- Quindi aggiungere la cipolla, il pomodoro e l'aglio.
- Friggere il bećar ad alta temperatura finché non diventa di media densità (saranno sufficienti 7-10 minuti).
- Condirlo a piacere con peperoncino, pepe e zucchero
- Lasciarlo raffreddare.
- Unisci gli ingredienti secchi.
- Sbattere le uova, aggiungere l'olio e l'acqua in salamoia, quindi gli ingredienti secchi.
- Sbattere la massa risultante con un mixer in modo che tutti gli ingredienti siano ben combinati.
- Aggiungere il becarac e mescolare.
- Infine mantecare con il formaggio sbriciolato.
- Cuocete la torta in una teglia a vostra scelta.
- L'ho cotto in uno stampo per il pane.
- La torta in questo caso è più spessa e richiede una cottura più lunga.
- L'ho cotta in forno caldo per circa 30 minuti a 170 gradi e circa 20 minuti a 200.
- Prima di tagliare, raffreddare bene la torta in modo che non si sfaldi
- Una torta preparata in questo modo si mantiene fresca a lungo.
- Ha una consistenza umida che piace al palato.
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