Famosi sapori Srem di Bećar, più riconoscibili nell'antica ricetta del becarac.
Bećarac, ingredienti:
- 500 g di pomodori
- 300 g di carne di maiale grassa
- 300 g di vitello
- 100 g di sedano
- 200 g di carote
- 200 g di radice di prezzemolo
- 2 peperoni
- 2 patate grandi
- 2 dl di vino bianco
- foglia d'alloro
- una foglia di prezzemolo
- 1 cucchiaino di peperoncino tritato
- biber
- so
Bećarac, preparazione:
- Tagliate a dadini la carota e il pomodoro pelato. Tagliare anche il sedano e la radice di prezzemolo a cubetti. Pulite le patate e tagliatele a cubetti.
- Tagliare la carne a cubetti.
- Pulite il peperone dal gambo e dai semi e tagliatelo a cubetti o tagliatelle.
- Disporre alternativamente la carne e le verdure nella pentola e condire ogni fila con prezzemolo, pepe, sale e paprika tritata.
- Bagnare il Bećarac con acqua e vino bianco, in modo che diventi saturo.
- Coprite la pentola e fate cuocere a fuoco medio per circa 3 ore. Durante la cottura agitare di tanto in tanto il contenuto della pentola.
Servire con panna acida, a piacere.
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