Palline di cocco al rum bianco - Kristina Gašpar
Palline di cocco e rum bianco - per la prima volta ho realizzato delle palline con glassa al cioccolato bianco...
Non perderti una ricetta - Ricette e ricettario online su Facebook. Rimani sintonizzato, segui le notifiche twitter di Ricette e Libri di cucina!
Palline di cocco al rum bianco - Kristina Gašpar
- Ingredienti per le palline:
- 70 g di cioccolato bianco
- 70 g di zucchero
- 50 g di cocco
- 1 dl di acqua o latte
- 100 g di margarina o burro
- 200 g di biscotti macinati a vostra scelta
- 1 cucchiaino di estratto di rum
- Glassa:
- 100 g di cioccolato bianco
- 30 g di margarina o burro
- 1 cucchiai di acqua
- Per preparare le palline sciogliere: cioccolato bianco, zucchero e acqua.Quando il composto bolle, aggiungere il cocco e cuocere per circa 2 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere la margarina tritata finemente e mescolare finché non si scioglie. Lasciare raffreddare il composto. Quando sarà freddo aggiungere i biscotti e il rum. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e lasciate raffreddare e indurire il composto.
- Formare delle palline della dimensione desiderata e riporle in frigorifero.
- Mentre le palline si raffreddano, sciogliere il cioccolato bianco e la margarina.
- Mettete il tutto in un pentolino o in un bollitore e fate sciogliere a bassa temperatura mescolando di tanto in tanto. Quando il composto sarà diventato omogeneo e liscio, immergere le palline e decorarle a piacere.
- Secondo me il cioccolato bianco è un po' più difficile da lavorare rispetto al cioccolato fondente, si indurisce più velocemente, quindi bisogna essere veloci quando lo si lavora. Inoltre, se decorate le palline, dovete incollare la decorazione subito dopo averla ricoperta.
