Carne bianca di pollame con verdure - cena sul concetto di crononutrizione a cura del Dr. Alain Delabo, per 2 persone alte 170 cm.
Fonte: Cronomangiare alla francese, Dr. Alain Delabaut, Vulcan Publishing
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Carne bianca di pollame con verdure - Cronodieta alla francese - Ricette e ricettario online
Carne bianca di pollame con verdure - cena nel concetto di cronoalimentazione del Dr. Alain Delabeau, per 2 persone alte 170 cm.
Carne bianca di pollame con verdure, ingredienti:
- 2 pezzi di carne bianca di pollo (2 x 130 g (queste sono le quantità calcolate per 2 persone fisicamente inattive alte 1,70 m. Per adattare la ricetta alle vostre esigenze consultare la pagina apposita del libro.))
- 1 cucchiaio di panna acida
- 1 pezzo di porro
- 1 pezzo di carota
- 1 pezzo di sedano (una cotoletta)
- 4 pezzi di funghi prataioli (dimensione media)
- 1 testa di cipolla rossa
- 2 ramoscelli di una persona
- 10 cl di vino bianco
- 1,5 cucchiaio di olio d'oliva
- so
- Pepe macinato
Carne bianca di pollame con verdure, preparazione:
- Salare e pepare la carne bianca di pollo e lasciarla riposare.
- Pulite la carota e il sedano, tritateli finemente e fateli soffriggere in 1 cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungere la cipolla rossa tagliata ad anelli.
- Pulite gli champignon, mettete da parte le teste intere, tritate i bastoncini e uniteli alle altre verdure, fate cuocere il tutto a fuoco moderato per 5 minuti.
- Riempite la carne bianca con le verdure preparate, che dovranno essere chiuse, ad esempio con degli stuzzicadenti, e poi riempite le teste dei funghi.
- Pulite il porro, tritatelo finemente e fatelo soffriggere nel restante olio d'oliva. Fare attenzione a non bruciarsi. Aggiungere il vino bianco e mescolare.
- Appena bolle aggiungete la carne bianca ripiena, fate cuocere per 8 minuti, poi togliete la carne bianca e lasciatela intiepidire.
- Mettete a cuocere i funghi per 3 minuti nel vino bianco in cui è stata cotta la carne, poi lasciateli in caldo.
- Riscaldare i porri nel vino e nell'olio, aggiungere la panna e far bollire.
- Disporre nei piatti la carne bianca e i funghi, versare sopra il tutto la salsa e spolverare con il prezzemolo tritato.
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