La Belopalanačka sukana banica è una torta azzima fatta con croste srotolate e ripiena di formaggio bollito.. Ho fatto la banica per la prima volta e avevo una ricetta buona e accurata che ho trovato in un libretto che promuove Bela Palanka.
Belopalanačka sukana banica, ingredienti:
- 1 kg di farina
- 440 ml di acqua fredda
- 220 ml di olio
- 350 g di formaggio di pecora
- 40 g di grasso di maiale (se non usate il grasso mettete il burro)
- 20 g di sale
Belopalanačka sukana banica, preparazione:
- Impastare un impasto più duro con farina, sale e acqua.
- Lasciare riposare l'impasto per mezz'ora, quindi dividerlo in 15 palline uguali.
- Con ogni pallina ricavare un panetto, spalmarlo di grasso, quindi cospargerlo di farina e adagiarlo, ad es. collega tre panini alla volta.
- Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 1 ora.
- Successivamente, arrotoliamo le bucce con il mattarello. Riempire la sfoglia arrotolata con formaggio sbriciolato e olio.
- Distribuire l'olio lentamente e in modo uniforme su tutta la crosta arrotolata.
- Arrotolare la pasta fillo e disporla in una teglia unta.
- Dall'alto cospargere tutta la banca con olio.
- Cuocere in forno preriscaldato a 250 gradi finché non avrà preso un bel colore bruno.
Diana Popović
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