I blinis sono delle piccole frittelle russe, particolari perché fatte con il lievito. I blinis vengono tradizionalmente preparati alla fine dell'inverno in onore della nascita del nuovo sole.
Blini, ingredienti:
- 200 g di farina di grano saraceno,
- 2 dl di latte tiepido,
- 100 g di margarina,
- 2 uova,
- 1/2 bustina di lievito secco,
- un cucchiaino di zucchero e
- un po' di sale.
Per il ripieno:
- 100 g di salame e
- 100 g di formaggio grattugiato.
Blini, preparazione:
- Mescolare farina, lievito, sale e zucchero.
- Aggiungere la margarina sciolta, le uova e il latte nella ciotola con la farina, quindi mescolare bene il tutto. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per circa 30 minuti.
- In una padella più grande, precedentemente unta, friggete 3-4 pezzi alla volta, per qualche minuto da un lato, qualche minuto dall'altro, finché non saranno ben dorati.
- Ordinazione: frittella, salame, formaggio grattugiato.
- Guarnire a piacere.
Verica Poznanović
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