Torta di patate magre con crosta fatta in casa - questa torta è "opera" di mia figlia Vesna, il mio lavoro era la fotografia.
Torta di patate magre, per la crosta vi servono:
- 0,5 kg di farina
- 3 dl di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio
Torta di patate magre, per il ripieno occorrono:
- 400 grammi di patate sbucciate
- 300 grammi di cipolla
- 1,5 dl di olio
- un po' di pepe
Torta di patate quaresimale, preparazione:
- Impastare l'impasto con tutti gli ingredienti necessari, dividerlo in 4 gnocchi.
- Coprite l'impasto con un tovagliolo di stoffa e lasciatelo riposare per quindici minuti.
- Stendere ogni tagliatella alla dimensione di una placca con il mattarello e ungerla con olio, quindi lasciare riposare l'impasto per circa quindici minuti.
- Stendete ogni tagliatella con le mani su un tavolo coperto da una tovaglia.
- Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno. Grattugiare le patate in una ciotola e tritare la cipolla in un'altra, aggiungere un po 'di sale e pepe.
- Distribuite sulla crosta la patata grattugiata, poi la cipolla e versateci sopra 2 cucchiai di olio. Con l'aiuto di una tovaglia avvolgete la torta e disponetela in una teglia unta. Fate lo stesso con le altre croste.
- Riscaldare il forno a 200 gradi e cuocere la torta per venti minuti fino a doratura.
- Lasciare raffreddare un po' la torta cotta, tagliarla e servirla.
Gvozdena Živković
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