Pentola bosniaca – questa ricetta è tratta da un vecchio libro di cucina. La pentola bosniaca più deliziosa preparato in un vaso di terracotta, a fuoco. La Corte deve essere permanentemente coperto e non deve essere aperto.
La mia vecchia nonna macedone preparava un piatto simile in un alto vaso di coccio, appoggiato sulle braci di un fuoco bollente, coperto da un vecchio vassoio fatto di tazzine da caffè, per circa 3-4 ore. Niente di più dolce.
Le variazioni delle ricette sono comuni e dipendono da ciò che si ha a disposizione in quel momento. Nelle cucine moderne si possono utilizzare pentole e pentole in rosfray, ma queste devono essere sempre coperte durante la preparazione, senza aprirle. Potete anche utilizzare la pentola a pressione, la preparazione richiede circa 45 minuti.
Pentola bosniaca - Ricette e libro di cucina online
Pentola bosniaca: questa ricetta è di un vecchio cuoco. La pentola bosniaca più deliziosa viene preparata in una pentola di terracotta, sul fuoco. Il campo deve essere permanentemente coperto e non deve essere aperto.
- 400 g carne di agnello (tagliata a cubetti più grandi)
- 400 g di carne di manzo (tagliata a cubetti più grandi)
- 1 pezzo di cavolo (testa più piccola, tritato più grande)
- 300 g patate (tagliate a cubetti)
- 2 pezzi di carote (tagliate a pezzi più grandi)
- 2 pezzi di radice di prezzemolo (tagliati a pezzi più grandi)
- 1 pezzo di radice di pastinaca (tagliata a pezzi più grandi)
- 2 cipolle rosse (a fette)
- 5 spicchi d'aglio (a fette)
- 3 pezzi di pomodoro (tritati grossolanamente)
- 1 pezzo di peperone rosso (tritato grossolanamente)
- 2 pezzi di gombo (tagliati grossolanamente)
- 2 cucchiaini di paprika macinata
- 2 cucchiai di condimento secco (o sale, 1-2 cucchiai)
- 1 cucchiaino di pepe
- approdo
- Versate in una pentola, o in un recipiente di coccio, 2-3 cucchiai di olio, poi aggiungete il cavolo, la carne e gli altri ingredienti, e per ultimo mettete i pomodori e le spezie: sale e pepe. Versare l'acqua in ammollo. Copri la pentola e non aprirla per le prossime 3-4 ore. La temperatura deve essere bassa/bassa, perché tutto il segreto sta nella cottura lenta. Servire la pentola bosniaca calda in piatti fondi, guarnita con foglie di prezzemolo. Piacevole!
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