Scherzo di Natale.
Spezzatino di Natale, ingredienti:
- 1 kg di coscia di maiale affumicata
- 2 teste di crauti
- 4 foglie di alloro
- se necessario, sale
- 3 cucchiai di strutto casereccio
Spezzatino di Natale, preparazione:
- Tagliare la coscia a metà in 2 o 3 parti. Lavare e mettere in una ciotola profonda. Versare acqua. Quando bolle versare la prima acqua.
- Lavare le cosce, versare acqua pulita e far bollire brevemente per circa 15 minuti.
- Lavate i crauti sotto l'acqua corrente se sono troppo acidi. Tagliare in pezzi più piccoli.
- Sciogliere il grasso in una padella profonda. Aggiungere il cavolo tritato, le foglie di alloro e friggere il cavolo per circa 10 minuti. Se necessario aggiungere acqua, aggiungere pezzi di carne e spezzatino.
- Quando l'acqua sarà evaporata, versare il cavolo nella padella. Cuocere il cavolo cappuccio a 250 C per circa 35 minuti finché non avrà preso un colore giallo dorato.
- Servire il piatto caldo.
Tempo di preparazione: 80 minuti
Numero di persone: 5
Daijela Žikić
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