Torta veloce con carne macinata.
Torta veloce con carne macinata, ingredienti:
- 1 kg di pasta sfoglia
Per il ripieno occorrono:
- 1 kg di carne macinata (a piacere, maiale, manzo, mista...),
- 1 gambo di porro,
- 2 teste di cipolla,
- 2 dl di panna acida,
- 2 uova,
- 1 cucchiaio di grasso,
- così,
- pepe,
- spezie secche,
- Pepe di Caienna…
Rivestimento:
- 2 tuorli d'uovo.
Torta veloce con carne macinata, preparazione:
File:
- Soffriggere la cipolla e il porro tritati finemente nel grasso fuso finché la cipolla diventa vetrosa e morbida.
- Aggiungere la carne macinata, quindi condire a piacere: sale, pepe, spezie secche...
- Friggere la carne, mescolando continuamente, finché non assume un colore rossastro/brunastro e il liquido in eccesso evapora.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Aggiungere la panna acida, le uova e mescolare fino a quando tutto sarà ben amalgamato.
Riempimento
- Stendere la pasta sfoglia ad uno spessore di 0,5 cm, quindi bucherellarla.
- Ungere una teglia rotonda e cospargerla di farina oppure foderarla semplicemente con carta da forno, quindi adagiare l'impasto.
- Versare il ripieno preparato sull'impasto e stenderlo uniformemente.
- Ricoprire con l'altra metà della pasta sfoglia, bucherellare con la forchetta in alcuni punti e formare un cerchio al centro in modo che fuoriesca il vapore.
- Con i 2 cubetti di pasta sfoglia rimasti fare una treccia e avvolgere l'impasto lungo il bordo della teglia.
- Spennellare con tuorli d'uovo sbattuti.
- Cuocere in forno caldo a 200ºC per circa 40 minuti, cioè fino a doratura e i bordi dell'impasto iniziano a separarsi dalla padella.
Verica Poznanović
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