Come fare: focaccina facile e veloce
In casa nostra capita spesso di restare senza pane, e ce ne accorgiamo solo quando siamo già tutti affamati. Quindi non c'è tempo per impastare il pane e tutta l'attesa. Sapete quella, si impasta per mezz'ora, poi l'impasto riposa 2 ore e lievita, poi si impasta, poi l'impasto riposa ancora... Spesso con ricette del genere mi chiedo, quando riposa la massaia?? Scherzi a parte, ma se non hai una macchina per il pane, il processo di preparazione del pane fatto in casa richiede davvero molto tempo e spesso è laborioso.
Bene, se ti sei mai trovato in una situazione in cui hai bocche affamate intorno a te e non una briciola di pane in casa, ecco il mio consiglio per uno scone veloce. Perché quando non c'è il pane va bene anche uno scone veloce, no?
Torta veloce, ingredienti:
- 2 bicchiere di yogurt
- 4 bicchieri di farina piccante
- 2 lievito in polvere (circa 25 g)
- sulla punta del coltello per bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- un po' d'olio
Torta veloce, preparazione:
- Accendete il forno a 250 gradi.
- Setacciare 4 tazze di farina in una ciotola profonda. Aggiungere il lievito e il sale e mescolare a mano. Per prima cosa aggiungi una tazza di yogurt, poi lavora la massa finché non si amalgama lentamente, aggiungi la seconda tazza di yogurt e continua a impastare. L'impasto dovrà risultare morbido, ma non appiccicoso.
- Scegli una teglia, una teglia, una padella: qualunque cosa sia conveniente per te. Per questa quantità di impasto è meglio scegliere un contenitore più piccolo e profondo, la mia teglia è lunga 20 cm, così ottengo una pagnotta bassa e carnosa. Ungete il fondo della ciotola con l'olio, stendete l'impasto, bucherellatelo con una forchetta in più punti (o fate un motivo decorativo) e ungete la parte superiore con l'olio (io uso sempre l'olio d'oliva).
- Ora abbassate la temperatura del forno a 180 gradi, inserite il pane e fate cuocere per circa 15-20 minuti, a seconda della potenza del vostro forno. Il pane sarà cotto quando sopra si formerà una bella crosticina.
- Tira fuori il pane, irroralo con acqua (prendi una manciata d'acqua e la spruzzi letteralmente sul pane caldo - io uso due manciate d'acqua) e avvolgilo in un panno pulito per farlo raffreddare un po'.
Da noi non ha tempo di raffreddarsi, perché è delizioso e così caldo. Avvolto in un panno può resistere sicuramente per due giorni. Forse di più, ma questo è verificato, perché è il massimo che siamo riusciti a non mangiarlo.
Piacevole.
La ricetta degli scones veloci è per 6 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Trattamento termico: 15-20 minuti in forno a 180 gradi
Tempo totale di preparazione: 40 minuti
Ora, questa è la ricetta base. Ma non sono una di quelle persone che riescono a fare le stesse cose più di una volta. Un difetto o un pregio non saprei, quindi ho dovuto sperimentare anche qui. Quindi potete fare delle variazioni sul tema, cosa che faccio spesso, così ho sempre del pane più lungo.
Puoi mescolare diversi tipi di farina, ma mai più di 3 tipi. Quando si mescolano, ad esempio, farina di segale e farina bianca, l'omer dovrebbe essere di 3 tazze di segale e 1 tazza di bianca. Lascia sempre quella tazza di farina bianca, qualunque sia la farina con cui la mescoli.
Naturalmente ci sono anche le spezie. Sicuramente avrai avuto l'opportunità di provare gli scones e il pane della categoria di prezzo chilo di carne = fetta di pane. Complimenti ai singoli autori di focaccine e pane e all'abilità con cui lo realizzano. Ma tu, come me, puoi provare a mescolare spezie e semi nel tuo pane che ti fanno davvero male.
Queste sono alcune delle mie combinazioni.
Focaccina veloce, combinazione uno
- aleva praprika, 1 cucchiaino
- zafferano, sulla punta di un coltello
- zenzero, un pizzico
- basilico piccolo essiccato, 1 cucchiaino
- cumino macinato, un pizzico
- curry, sulla punta di un coltello
- di pepe nero finissimo, sulla punta di un coltello
- lino macinato, 1 cucchiaino
- sesamo crudo, 1 cucchiaino
Uno scone veloce, una combinazione di due
- noce tritata, manciata
- mandorle tritate, una manciata
- uvetta, una manciata
- zucchero a velo, cucchiaio
- zucchero vanigliato, busta
- chiodi di garofano, 4 schiacciati
- cannella, un cucchiaino
- (sembrava una torta ed era meglio mangiarla con latte caldo o burro)
Scone veloce, combinazione di tre
- zenzero, un pizzico
- curry, sulla punta di un coltello
- di pepe bianco finissimo, sulla punta di un coltello
- olive, 10 pezzi - tritate finemente e asciugate (mettetele su carta assorbente per assorbire il succo)
- foglia di sedano essiccata, un pizzico
Onestamente c'erano più combinazioni, ma adesso non le ricordo nemmeno tutte. Credo che anche tu darai libero sfogo alla tua immaginazione, quindi combina e prova...
Quando si aggiunge il grano, si sbriciola un po' di più al taglio, ma non importa: tutto è pieno di sapore.
Quindi questa è una torta davvero veloce e una quantità sufficiente per 6 persone (un po' più calda comunque).
Se hai trovato una combinazione di successo, condividila con noi. Vorrei sentire anche le vostre esperienze.
Marijana Primc Anastasijevic
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