Zucche.
È necessario per le zucche:
- 800 g di farina,
- 42 g di lievito fresco,
- 2 cucchiaini di zucchero,
- sale a piacere
- 400 g di purea di zucca e
- 300 ml di acqua.
Per il ripieno:
- 100 g di noci tritate,
- alcuni semi di zucca e
- 2 cucchiai di zucchero.
Per il rivestimento:
- 100 g di marmellata,
- 100 g di zucchero e
- 100 ml di acqua.
Modo di preparazione:
- Versate in una ciotola la farina, lo zucchero e il sale e aggiungete il lievito (che avrete sciolto in poca acqua tiepida con l'aggiunta dello zucchero e della farina). Mescolare bene e poi aggiungere la purea di zucca, mescolata con acqua tiepida, e lavorare l'impasto.
- Coprite l'impasto e fatelo raddoppiare di volume, lavoratelo e poi fatelo lievitare nuovamente.
- Dividere l'impasto in parti. Dall'impasto ho ricavato una zucca grande e un paio di zucche più piccole. Formate una pallina da ogni parte e legatela con uno spago. Con la maggior parte dell'impasto ho formato una palla, ho fatto una rientranza e ho messo 100 g di noci tritate, 2 cucchiai di zucchero semolato e qualche seme di zucca.
- Ho messo la zucca e le "zucche" in una teglia, le ho fatte lievitare per 30 minuti, poi le ho messe in forno a 220 gradi per circa 30 minuti a cuocere, cioè finché non saranno ben dorate.
- Raffreddare leggermente la zucca e le zucchine e rimuovere con cura lo spago. Ho rivestito ogni zucca con la copertura preparata.
- Mettete sul fuoco a bollire la marmellata, lo zucchero e l'acqua.
- Raffreddare un po' e ricoprire la zucca e le zucche.
Verica Poznanović
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