Quando ho realizzato questo torta o burek, non ero sicuro di come chiamare la ricetta. Non c'è alcun collegamento, nel modo di prepararlo, con il burek del panificio, anche se una volta cotto ha il sapore di un vero burek.
Certo, sembra il burek di un fornaio. È facile da realizzare, quindi ti consiglio di provarlo se sei un amante del burek. Puoi saltare il formaggio e mettere un altro ripieno o semplicemente lasciarlo vuoto. Dipende tutto da te e dal modo in cui ti piace.
Burek o torta? - Snezana Knežević - Ricette e libro di cucina online
Quando ho preparato questa torta o burek, non ero sicuro di come chiamare la ricetta. Non c'è alcun collegamento, nel modo di prepararlo, con il burek del panificio, anche se una volta cotto ha il sapore di un vero burek.
Torta o burek, ingredienti:
- 500 g di pasta frolla
- 300 g di formaggio bianco (a cubetti)
- 250 ml di acqua minerale (calda)
- 150 ml di grasso (o olio)
- 1 cucchiaino di sale (a piacere)
Torta o burek, preparazione:
- In una ciotola profonda, mescolare acqua tiepida, grasso e sale (fare attenzione alla quantità di sale se il formaggio è salato), prendere una padella adatta o una padella di media profondità e ungerla con il grasso. Disponete 2 bucce sul fondo, che avrete cosparso con il composto preparato, ma incrociate le bucce e lasciate penzolare le estremità dalla ciotola. Separate 2 croste per la parte superiore e accartocciate il resto della crosta, immergetela in un composto di acqua e olio e mettetela in una padella /metà della crosta/.
- Ora applicate il formaggio sbriciolato e impilate nuovamente il resto delle croste sbriciolate immerse nella miscela di acqua e grasso.
- Mettete sopra le restanti 2 croste e cospargetele con il composto, ripiegate le crosticine che pendono sopra la pentola verso l'interno e coprite con il resto del composto di acqua e grassi.
- Durante questo tempo, scaldate il forno a 250°C e mettete a cuocere il burek fino a doratura.
Burek viene cotto in circa 20 minuti. Sfornare, capovolgere su una teglia o un piatto adatto. - Aspettate una decina di minuti e tagliate il burek a pezzetti e, ancora caldo, servitelo con lo yogurt o a piacere.
- Piacevole!
Snezana Knežević
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