Hamburger – ricetta per hamburger, con l'aggiunta di ottime spezie. hamburger, di cui non ti annoierai mai.
Gli hamburger e il modo in cui vengono preparati sono oggetto di infinite storie e leggende. Non c'è persona che prepari hamburger fatti in casa senza affermare che i suoi sono i "migliori", i "più gustosi", i "più succosi".
Come per molti piatti, va tenuta in considerazione la qualità degli ingredienti, in primis la carne. Molti sostengono che per gli ze hamburger bisogna scegliere un pezzo di manzo, senza grasso, che viene tagliato tra il collo e la spalla. Le varianti della ricetta degli hamburger fatti in casa contengono anche una certa percentuale (20-30%) di tacchino o altra carne.
Se usi una padella per preparare hamburger fatti in casa, se possibile, usa una padella in ghisa. Scaldare un po’ d’olio in una padella a fuoco alto – finché l’olio non inizia a sfrigolare. Disporre gli hamburger nella padella e cuocere il primo lato per circa 3 minuti. Girare con attenzione e cuocere l'altro lato per circa 4 minuti, per una cottura media (per una cottura buona – circa 5 minuti).
Una cosa è certa: una volta provata questa ricetta per gli hamburger, nessun altro ristorante sarà abbastanza buono per te!
Hamburger - ricetta per polpette - Ricette e ricettario online
Hamburger - una ricetta per hamburger, con l'aggiunta di ottime spezie. Hamburger, di cui non ti annoierai mai.
- 800 g di carne di manzo (senza grassi, macinata grossolanamente)
- 0,25 cucchiaini di aglio in polvere
- 0,25 cucchiaini di cipolla in polvere
- 0,25 cucchiaini di sale
- 0,25 cucchiaini di condimento alle erbe secche
- 1 uovo (sbattuto)
- 8 pezzi di cracker salati (finemente sbriciolati o pangrattato)
- 4 pezzi di formaggio tostato (a fette)
- senape (a piacere)
- In una terrina, mescolare la carne con tutti gli altri ingredienti. Mescolare bene fino a quando la massa sarà completamente uniforme. Formare 4 polpettine, in modo che lo spessore sia superiore a 1,5 cm.
- Scaldare una bistecchiera a fuoco medio.
- Cuocere ciascun lato per circa 5 minuti, per un hamburger medio. Quando l'hamburger sarà pronto, mettete sopra il formaggio tostato e toglietelo dalla padella.
- Mettete i panini tagliati longitudinalmente con la superficie interna a dorare nella padella, per circa 1-2 minuti.
- Nei panini cotti al forno inserire il tortino di hamburger, che ha riposato qualche minuto, e aggiungere i contorni: cipolla rossa tagliata ad anelli, pomodoro tagliato ad anelli sottili, cetriolo tagliato ad anelli, insalata verde tagliata a listarelle, secondo gusto e desiderio .
La ricetta è stata testata. In mancanza dei cracker abbiamo utilizzato il pangrattato. Abbiamo aggiunto anche un po' di senape al mix. Suggerimento: gli hamburger vengono girati solo una volta - la prima volta che si cuoce un lato, poi si gira dall'altro - e il gioco è fatto - questo è tutto... Non premere gli hamburger, perché si sfalderebbero e perderebbero la loro forma.
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