Siamo entrati nel profondo dell'autunno e i mercati sono stati inondati di zucca, un ortaggio salutare da cui si possono preparare innumerevoli piatti deliziosi, e zuppa di zucca è solo uno di questi.
Se volete riscaldarvi nelle fredde giornate autunnali, potete farlo con l'aiuto di questo pasto caldo che vi sazierà e fornirà al vostro corpo tutte le vitamine necessarie.
Ingredienti:
- 2 cucchiaini di olio d'oliva - 1 cipolla rossa media - 2 spicchi d'aglio tritati finemente - 2 tazze di zucca tritata - 1 tazza di lenticchie - 6 tazze d'acqua - 1 cucchiaino di zenzero - 1 cucchiaino di cumino - pepe di cayenna, a gusto - sale marino e pepe, a piacere
Preparazione:
Scaldare una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e farla rosolare per 5 minuti, fino a quando leggermente ammorbidita.
Aggiungere l'aglio. Poi pezzi di zucca, lenticchie e acqua. Lasciare bollire. Abbassate la fiamma, lasciate cuocere dolcemente per 20 minuti.
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Quando il liquido si sarà raffreddato, trasferitelo in un frullatore e frullate.
Rimettetela sul fuoco e aggiungete le spezie. Servire e buon appetito!
Questa quantità è sufficiente per 6 piatti.
Piacevole!
Fonte: BKTVNews, Katarina Mihajlović
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