Ciambelle al cioccolato con guarnizione di lamponi.
Ciambelline al cioccolato con copertura ai lamponi - Jelena Nikolić - Ricette e cucina online
Ciambelline al cioccolato con copertura ai lamponi, ingredienti:
per l'impasto:
- 250 ml di acqua
- 100 ml di olio
- sale (poco)
- 150 g di farina
- 1 busta di lievito
- 4 uova
per il ripieno:
- 800 ml di latte
- 8 cucchiai di zucchero
- 2 buste di budino al cioccolato
- 1 cucchiaio di densità
- 1 tazza di cacao
- 125 g burro (o margarina)
per la copertura ai lamponi:
- 200 g di lamponi
- 200 ml di acqua
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di densità
Ciambelline al cioccolato con copertura ai lamponi, preparazione:
- Portare a ebollizione l'acqua, l'olio e un po' di sale (sul bordo della pentola). Togliere dal fuoco, aggiungere la farina e il lievito, mescolare. Quando sarà freddo aggiungete le uova, una alla volta, e sbattete con una frusta.
- Quando si sarà formato un impasto liscio, disponete le ciambelline con un cucchiaio, distanziate l'una dall'altra (perché crescono molto), in una teglia, unta o foderata con carta da forno. Puoi anche mettere l'impasto con un cucchiaio.
- Cuocere per 15-20 minuti in forno riscaldato a 180 C. Ridurre la temperatura (a 150 C), ma non aprire il forno.
- Mescolare il budino, il cacao e l'addensante, quindi versare 200 ml di latte e mescolare bene, in modo che non ci siano grumi. Mettere lo zucchero in 600 ml di latte e scaldare (ma non bollire). Versare il budino, l'addensante e il cacao e impastare a temperatura moderata finché non si addensa. Raffreddarlo bene e mescolarlo con burro/margarina montati.
- Metti il ripieno in una siringa. Tagliare le ciambelline ben raffreddate e farcirle. Puoi anche mettere il ripieno con un cucchiaio.
- Mettere i lamponi in una casseruola, versare l'acqua, aggiungere lo zucchero, mescolare e cuocere per circa 5 minuti a temperatura moderata. Mescolare il composto con un po' d'acqua e versarlo nei lamponi. Impastare per addensare. Metti il condimento raffreddato sopra le ciambelle. Mettilo in frigo per un po'. Godetevi il gusto!
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