Palline di cioccolato e nocciole – una prelibatezza preferita da molti, costosa da vendere, ma è per questo che puoi farla a casa 🙂
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Palline di cioccolato e nocciole - Javorka Filipović - Ricette e libro di cucina online
Palline di cioccolato e nocciole - una prelibatezza preferita da molti, costosa da vendere, ma è per questo che puoi farla a casa 🙂
- 100 g di wafer alla nocciola
- 150 g di nocciole
- 200 g di crema al cioccolato
- 200 g di cioccolato da cucina
- 50 g di margarina
- 1 confezione di wafer (con palline)
- Tagliare le cialde in palline. Dobbiamo ottenere le metà che riempiremo.
- Tritare i wafer in piccoli pezzi e unirli alla crema al cioccolato. Impastate bene il tutto con le mani fino ad ottenere un composto uniforme. Se non si amalgama, aggiungi un altro cucchiaio di crema al cioccolato e unisci il tutto.
- Riempire le metà delle palline con il composto, premere al centro una nocciola e unire le metà formando una pallina. Lasciateli in frigorifero a raffreddarsi un po' e ad indurirsi.
- Sciogliere il cioccolato con la margarina. Il cioccolato dovrà essere il più caldo possibile affinché non si attacchi troppo alla pallina, ma anche il più freddo possibile affinché la pallina non si deformi e non si sciolga, bisogna trovare una via di mezzo. È meglio sciogliere il cioccolato in una ciotola a doppio fondo e immergervi le palline, perché la deviazione di temperatura dovrebbe essere minima. Fondamentalmente, tutto dovrebbe essere fatto in tempi relativamente brevi. Li ho messi sull'ostia a “sgocciolare” e ad asciugare.
- Mentre sono ancora ricoperte di cioccolato, rotolatele nelle nocciole tritate grossolanamente. Potete lasciare solo metà del cioccolato e passare l'altra metà nella nocciola.
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