Taglio Zerbo in versione modificata per tutti gli amanti del cioccolato.
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Schnitt Zerbo al cioccolato - Javorka Filipović - Ricette e libro di cucina online
Žerbo schnite in una versione modificata per tutti gli amanti del cioccolato.
- 200 g di burro
- 100 g di zucchero cristallino
- 1 pezzo di tuorlo
- 50 ml di latte
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 cucchiaino di lievito
- 0,5 cucchiaini di sale
- scorza di limone grattugiata (un po')
- 400 g di farina tenera (circa 400 g)
- 200 ml di panna dolce
- 200 g di cioccolato da cucina
- 2 pezzi di uovo
- 1 pezzo di albume
- 2 cucchiai di farina
- 3 cucchiai di latte
- 100 g di cioccolato (per l'impasto)
- 2 cucchiai di olio
- Per prima cosa prepariamo il ripieno. Scaldare la panna in un pentolino, aggiungere il cioccolato spezzettato e mescolare finché il cioccolato non si scioglie. Togliere dal fuoco, aggiungere le uova e sbattere il tutto con un mixer. Mescolare la farina nel latte, quindi unirla al ripieno precedente e mescolare bene. Lasciate raffreddare il ripieno mentre preparate le crostini.
- Sciogliere 1 cucchiaino di zucchero e il lievito tritato nel latte tiepido.
Sbattere burro e zucchero, aggiungere i tuorli e lo zucchero vanigliato e amalgamare il tutto. Separare 2 cucchiai dalla farina per impastare, mescolare il resto della farina con il lievito. Aggiungete il lievito aggiunto e con l'aggiunta graduale della farina, amalgamate fino ad ottenere un impasto liscio e grasso. Dividete l'impasto in 3 palline uguali, nel mio caso ognuna misurava 300 g. - Foderare una teglia da 20x30 cm con carta da forno. Da ogni pallina stendete la crosta della dimensione di una teglia. Questo ti sarà più semplice sulla carta da forno, trasferiscilo sulla teglia e rimuovi semplicemente la carta.
- Mettere metà del ripieno sulla prima crosta, poi sulla seconda crosta, sul ripieno e infine sulla terza crosta. Bucherellare leggermente ogni crosta con una forchetta in modo che aderisca meglio al ripieno.
- Scaldate il forno a 180 gradi e cuocete i cubetti jerbo per circa 30 minuti.
- Raffreddare la torta e ricoprirla con la glassa. Lasciarla in frigorifero per almeno un giorno affinché si raffreddi bene e tagliarla a cubetti a piacere.
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