Sembra una favola, ma ri-preparando, provando e cercando costantemente il rapporto perfetto tra gli ingredienti, siamo arrivati ad una combinazione vincente e alla ricetta desiderata - Ripieno di torta al cioccolato, che ti delizierà!
Torta al cioccolato non è pronto finché non prepari il ripieno di cioccolato per la torta e decori la torta, e il ripieno giusto e di alta qualità conferirà alla torta un gusto speciale. Prepara la torta al cioccolato più deliziosa usando la nostra ricetta della torta.
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Crediamo che molti affermino che la loro ricetta sia la migliore, la più gustosa, che la loro torta al cioccolato sia la più buona del mondo, ma se usate questo ripieno al cioccolato vi convincerete facilmente che stiamo dicendo la verità.
Utilizzando come base la ricetta di una torta tradizionale, con alcune nostre aggiunte e improvvisazioni, abbiamo ottenuto un'ottima combinazione di tradizione e innovazione, che si traduce in una torta al cioccolato dal gusto fantastico. L'aggiunta di polvere di caffè espresso al ripieno di cioccolato e alla torta stessa, nonché l'aggiunta di estratto di vaniglia, rendono questo ripieno e questa torta specifici e unici nel gusto.
Alcuni "trucchi" per la migliore farcitura al cioccolato di una torta (se usate cioccolato e non cacao in polvere): tenete sempre conto che c'è una differenza nella qualità dei cioccolatini, che acquistate e utilizzate per torte e dolci. Uno dei fattori importanti è questo: come ci piace il cioccolato scelto. Ma bisogna curare anche l'aspetto e gli ingredienti: il cioccolato che utilizzerete per realizzare il ripieno della torta dovrà essere lucido, liscio e non dovrà presentare alterazioni visibili in superficie. Se il cioccolato presenta alterazioni grigiastre o leggere in superficie è segno che non è stato conservato secondo le norme. Una temperatura di conservazione troppo alta o troppo bassa causerà cambiamenti fisici sulla superficie del cioccolato.
Il cioccolato scelto non deve avere l'odore di altri alimenti, nemmeno dello zucchero. Scegli cioccolatini che contengano più del 60% di cacao nella composizione e con la minor quantità di zucchero possibile.
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Quando preparate la farcitura al cioccolato per la torta, fate sciogliere il cioccolato sempre a vapore, mai a fuoco diretto, e spezzettatelo e sbriciolatelo il più possibile prima di scioglierlo.
Nota: nel testo abbiamo menzionato il cioccolato come uno degli ingredienti e nella ricetta per il ripieno al cioccolato abbiamo utilizzato il cacao in polvere. Nota generale per la sostituzione del cioccolato con il cacao e viceversa:
- il cioccolato non zuccherato con cacao e viceversa è il seguente: 30 g di cioccolato nella ricetta possono essere sostituiti con 3 cucchiai di cacao in polvere (24 g) e 1 cucchiaino di burro (5 g)
- cioccolato medio dolce con cacao e viceversa è la seguente: nella ricetta 30 g di cioccolato, potete sostituirlo con 3 cucchiai di cacao in polvere (24 g) e 1,5 cucchiaini di burro (7,5 g) e da 1 a 1,5 cucchiai di zucchero (20 g).
Naturalmente sono possibili tutte le varianti e modifiche delle presenti istruzioni generali. Prova, cambia e trova il rapporto e il gusto più adatti a te!
Collegamenti per ulteriore assistenza nella conversione degli ingredienti: https://www.myrecipes.com/ingredients/chocolate-recipes/about-chocolate i https://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/cocoa-powder-instead-chocolate
Nostro ricetta torta al cioccolato >>>
Ripieno per torta al cioccolato - Ricette e ricettario online
Sembra una favola, ma ri-preparando, provando e cercando costantemente il rapporto perfetto tra gli ingredienti, abbiamo trovato una combinazione vincente e la ricetta desiderata: ripieno di cioccolato per una torta, che ti delizierà!
Ripieno al cioccolato, ingredienti:
- 350 g di burro
- 125 g di cacao in polvere (di qualità, non zuccherato)
- 550 g di zucchero a velo
- 125 ml di latte
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 0,5 cucchiaini di polvere di caffè espresso
Farcitura al cioccolato, preparazione:
- Aggiungi il cacao e il burro in una ciotola. Impastate con una frusta manuale fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete al composto lo zucchero e il latte nel modo seguente: aggiungete circa 100 g di zucchero e 1 cucchiaio di latte, quindi sbattete con la planetaria per circa un minuto, ad alta velocità. Ripetete lo stesso procedimento finché non avrete aggiunto al composto tutto il latte e lo zucchero.
- Aggiungere l'espresso e l'estratto di vaniglia e sbattere bene.
- Se il composto sembra troppo asciutto, aggiungi un po' più di latte con incrementi di 1 cucchiaio e sbatti. Se il composto vi sembra troppo annacquato e non mantiene la forma, aggiungete ancora un po' di zucchero a velo, cucchiaio dopo cucchiaio, fino ad ottenere la consistenza desiderata.
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