CONCORSO PER IL MIGLIOR SALČIĆ DELLA SERBIA - salčići, Milica Živković.
Salse, ingredienti:
- 1/2 kg di strutto tritato,
- 20 g di lievito,
- 1,5 dl di latte caldo,
- 2,5 dl di vino bianco,
- 2 cucchiaini + 2 cucchiaini di zucchero,
- 1 kg di farina forte,
- 1 uovo intero,
- 2 tuorli d'uovo,
- marmellata a piacere,
- zucchero a velo.
Salčići, preparazione:
- Mettete il lievito, 2 cucchiaini di zucchero e 2 cucchiaini di farina nel latte tiepido e lasciate lievitare per 15 minuti.
- In una ciotola mettete la farina, 2 cucchiai di zucchero, l'uovo e il tuorlo, aggiungete il lievito e il vino bianco e lavorate un impasto morbido. Lasciare riposare per 15 minuti.
- Stendere la pasta con il mattarello in una placca spessa 1/2 cm, stendere 1/3 dello strutto, ripiegare dal basso verso l'alto 1/3 e dall'alto verso il basso, da sinistra a destra 1/3 e da destra a sinistra e lasciarlo riposare per 10 minuti. Stendere e ripetere altre 2 volte. Avvolgere l'impasto in un tovagliolo di stoffa e lasciarlo in frigorifero per almeno 2 ore.
- Stendere con il mattarello a 1/2 cm e tagliare a quadratini. Mettete la marmellata e piegatela a metà o a triangoli.
- Infornare a 220 gradi e rotolare ben calda nello zucchero a velo.
Milica Zivkovic
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