Zuppa senza carne con gnocchi - Suzana Mitić
Zuppa senza carne con gnocchi - zuppa sana, ricca di verdure.
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Zuppa senza carne con gnocchi - Suzana Mitić
- 2 litri di acqua
- 1 dado da zuppa (facoltativo)
- 2 carote
- 1 sedano
- alcune pastinache
- 100 g di piselli
- 1 testa di cipolla
- 1 foglia di alloro
- sale a piacere
- 3-4 grani di pepe
- 1/2 cucchiaio di condimento alle erbe secche
- Per gli gnocchi:
- 2 uova
- 1 cucchiaio di grasso
- 1/2 cucchiaio di condimento alle erbe secche
- 10 cucchiai di platano
- un po' di prezzemolo
- Mettete il dado da minestra nell'acqua e fatelo bollire. Durante questo tempo tagliare la cipolla a cubetti, tagliare la carota, il sedano e la pastinaca nei pezzi desiderati e aggiungerli al brodo a cuocere. Metti la foglia di alloro, i grani di pepe e i piselli. Cuocere il tutto insieme per circa 45 minuti, aggiungere sale ed erbe aromatiche secche.
- Sbattere un cucchiaio di grasso con una forchetta, aggiungere le uova e 10 cucchiai di semolino. Crea una massa compatta. Tirare fuori i piccoli gnocchi con una forchetta. È necessario immergere una forchetta nel brodo caldo per facilitare la separazione degli gnocchi. Un gnocco è buono se galleggia sulla superficie della padella non appena viene inserito. Cuocere tutto insieme a fuoco basso per altri 6-7 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il prezzemolo.
