Devi aver sentito dire che è medicinale nel tè e in varie bevande, come lo sciroppo. E lo sapevate che con un solo piatto si può preparare una zuppa che aumenta il livello di ferro nel sangue?
Hai mai provato l'ortica? Probabilmente ti starai chiedendo, perché mai dovremmo farlo?! Innanzitutto sì, è commestibile e no, non brucia quando lo mangi. In secondo luogo, è molto gustoso e salutare. E non solo, è una delle fonti di ferro più ricche tra le piante e un'ottima fonte di proteine, che pulisce il sangue e il fegato.
Se per caso il vostro ferro "è caduto" nel momento in cui avete più bisogno di stare "in piedi", un piatto di questa zuppa risolve il problema!
LEGGERE: SUCCO DI ORTICA
Supponiamo che ti stia chiedendo dove puoi acquistare le ortiche. Devi fare una passeggiata nella natura con guanti e forbici in mano? Beh, non è necessario. Lo puoi trovare dietro casa, ma anche al mercato e nei negozi di alimenti naturali. È abbastanza economico, una borsa costa 50 dinari ed è sufficiente per un pasto per tutta la famiglia.
Ingredienti per: 4 persone. Tempo di preparazione: 30 minuti.
Per il brodo:
- olio d'oliva
- 3 porri grandi (1 tazza affettata)
- 2 cipolle giovani
- 2 grandi spicchi d'aglio
- 2/3 cucchiaino di sale
- 1/2-2/3 cucchiaini di coriandolo macinato
- 3 cucchiaini di farina d'avena
- 200 grammi di ortica
- un rametto di basilico fresco
Per i funghi piccanti:
- 300 g di shiitake
- un pizzico di sale
- un pizzico di peperoncino
- un po' di timo o erbe mediterranee essiccate
- olio d'oliva per friggere
- un pizzico di sale
Per servire:
- prezzemolo
- panna acida
- erbe aromatiche (prezzemolo fresco, coriandolo)
Preparazione:
- Soffriggere brevemente nell'olio d'oliva i porri affettati, lo scalogno e l'aglio con un pizzico di sale. Aggiungere il coriandolo, il sale e 4 tazze d'acqua. Quando bolle, coprite e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
- Quindi aggiungere la farina d'avena e cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungere le ortiche lavate. Sembrerà che ci sia poca acqua e troppa ortica, ma basterà pressarla in modo che sia almeno parzialmente ricoperta di liquido e coprire. Cuocere per 3-5 minuti, a seconda di quanto sono giovani le ortiche. Fare attenzione a non cuocerlo troppo.
- Controllate con le dita se il gambo si è ammorbidito. Se è così, è il momento di scolarlo e tagliarlo a pezzetti. Se avete più tempo e possibilità potete frullarlo nel frullatore fino a renderlo completamente cremoso. All'inizio sembrerà un po' acquoso, ma lascialo riposare.
- Prima di servire, sentitevi liberi di riportare il brodo sul fuoco e riscaldarlo. Quindi versatelo nei piatti, aggiungete sopra i funghi che avete precedentemente fritto, un cucchiaio di panna acida e cospargete le erbe aromatiche.
La zuppa così preparata può sostituire la zuppa perché è molto saziante, ma soprattutto è salutare.
Piacevole!
Fonte: Notizie BKTV
Autrice: Katarina Mihajlović
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