Zuppa di cavolfiore - A proposito, non amo cavolfiori o broccoli, ma mi piace mangiare gli stufati così perché il sapore di queste verdure non è così forte.
Zuppa di cavolfiore - Ana Vuletić - Ricette e ricettario online
Zuppa di cavolfiore - A proposito, non sono un fan del cavolfiore o dei broccoli, ma mi piace mangiare la zuppa in questo modo perché il sapore di questa verdura non è così forte.
- 0,5 teste di cavolfiore (fiori separati senza radici)
- 1 pezzo di carota (tritata finemente)
- 2 pezzi di patate bianche (tagliate in quarti)
- 1 cipolla (tritata finemente)
- 1 spicchio d'aglio (tritato finemente)
- 100 ml di panna da cucina
- prezzemolo
- basilico
- sedano
- biber
- so
- olio d'oliva
- nana
- Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Versate un filo d'olio nella pentola e mettete prima la cipolla, quando inizierà ad ammorbidirsi e a colorirsi aggiungete l'aglio.
- Friggere fino a quando la cipolla diventa dorata. Aggiungere alla cipolla le carote sbucciate e tagliate a dadini. Friggere mescolando alcune volte e poi versare l'acqua (circa 200 ml - dovrebbe coprire tutte le verdure che avete messo, ma non troppa).
- Sbucciate le patate e tagliatele in quarti, se le patate sono più grandi potete anche tagliarle in quelle più piccole. Metti nell'acqua con il resto. Aggiungere prezzemolo, basilico e menta.
- Cuocere per circa 10 minuti e poi aggiungere le cimette di cavolfiore. Cuocere per altri 10 minuti circa fino a quando il cavolfiore sarà tenero.
- Aggiungere pepe e sale a piacere.
- Filtrate lasciando l'acqua di cottura delle verdure.
- Mettete le verdure passate nel frullatore e frullate fino ad ottenere una poltiglia.
- Riporta l'acqua filtrata e le verdure frullate nella pentola e mescola. Assaggia se è necessario aggiungere altre spezie.
- Versare circa 100ml di panna da cucina. A seconda se preferisci un gusto più forte o più debole, determina la quantità. Più panna significherà un sapore più debole del cavolfiore, meno panna lo renderà più forte.
- Mescolare finché non bolle e spegnere il fuoco.
- Guarnire con foglie di prezzemolo fresco o coriandolo e servire caldo.
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