Zuppa di fagioli e cereali - Kristina Gašpar
Zuppa di fagioli e cereali - per chi lo ha ricevuto durante le feste - uno spezzatino nutriente e delizioso a base di fagioli e cereali colorati.Questo spezzatino è magro, quindi adatto anche ai giorni di digiuno.
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Zuppa di fagioli e cereali - Kristina Gašpar
- 100 g di fagioli colorati
- 100 g di avena (o una miscela di cereali e avena (segale, orzo, frumento...))
- 1 cucchiaio di olio a vostra scelta
- 2 cipolline
- 1 carota
- 4 pomodori medi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di paprika macinata
- q.b.: sale (pepe, prezzemolo, spezie miste...)
- Lavare i fagioli e i cereali e lasciarli gonfiare in acqua per una notte, almeno 4 ore.
- Fate soffriggere per qualche minuto in olio ben caldo cipollotti e carote tagliati finemente, aggiungete i fagioli, i cereali, i pomodori puliti e spezzettati, l'aglio tritato, l'alloro e il pimento. Versare 1 l di acqua. Fate bollire il brodo per 30 minuti in una pentola a pressione. Trasferitelo quindi in una casseruola, condite a piacere e fate cuocere per altri dieci minuti.
- Al momento di servire, cospargere con foglie di prezzemolo.
- Determinare la quantità di acqua in base alla densità desiderata del brodo.
- Questo spezzatino è buono anche riscaldato. Diventa più denso così com'è, quindi puoi aggiungere più acqua durante il riscaldamento.
