Zuppa di carote -in qualche modo, alla maggior parte dei membri della mia famiglia non piacciono molto le carote bollite, quindi cerco sempre di trovare un modo per avvicinare loro questo ortaggio molto nutriente e sano.
Se hai un problema simile, prova questa deliziosa zuppa. Ha un sapore dolce, ma tutti sono felici di mangiarlo senza lamentarsi del fatto che le carote non gli piacciono molto.
Zuppa di carote - Marijana Primc Anastasijević - Ricette e ricettario online
In qualche modo, alla maggior parte dei miei coinquilini non piacciono molto le carote cotte, quindi cerco sempre di capire come avvicinare loro questo ortaggio molto nutriente e sano. Se hai un problema simile, prova questa deliziosa zuppa. Ha un sapore dolce, ma tutti sono felici di mangiarlo senza lamentarsi del fatto che le carote non gli piacciono molto.
- 4 pezzi di carote (a dadini)
- 1 pezzo di patata (a dadini)
- 0,5 pezzi di porro (tritato finemente)
- 1 spicchio d'aglio (tagliato in quarti)
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di Vegeta Mediterranea
- 0,5 cucchiaino di curcuma
- 0,5 cucchiaini di zenzero (in polvere)
- 2 cucchiaini di basilico (secco, tritato)
- 100 ml di olio d'oliva
- 1 litro di acqua
- Pulite la carota (togliete sottilmente lo strato superiore della buccia oppure lavatela bene, se ne conoscete l'origine). Tagliare la metà dei porri (io lo faccio sempre nel senso della lunghezza in modo da avere la parte verde nel brodo). Pela le patate. Sbucciare l'aglio. E prepara le spezie in una ciotola. Misura un litro d'acqua, in modo da averlo a portata di mano.
- Tagliare il porro a piccoli anelli. Tagliare la carota e la patata a cubetti. Tagliare l'aglio in 4 parti.
- Scaldate l'olio d'oliva e fate soffriggere brevemente il porro e l'aglio. Aggiungere la carota e i cubetti di patate e friggere anche per un breve periodo - circa 5 minuti in totale.
- Aggiungete 1/2 litro d'acqua e lasciate cuocere il tutto a fuoco basso, ma continuando a bollire. Mescolate di tanto in tanto e se necessario aggiungete altra acqua, ma non troppa. Quando tutte le verdure saranno morbide, frullatele nel mixer o con la planetaria fino a ridurle in una poltiglia. E poi tornare al fuoco.
- Aggiungere tutte le spezie menzionate e il resto fino a 1 litro d'acqua. Mescolata. Se il brodo vi sembra denso aggiungete ancora un po' d'acqua, perché deve avere la consistenza del brodo e non della purea. Far bollire a fuoco basso per altri 2-3 minuti.
- E il brodo è pronto per essere servito. Potete aggiungere ad ogni piatto un po' di panna acida e un paio di foglie di basilico fresco, come guarnizione.
Queste zuppe possono essere consumate fredde, anche se io le preferisco calde. Inoltre, li preparo spesso come pasto caldo serale nelle giornate fredde.
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