Zuppa di spinaci con panna acida, uno spezzatino delizioso e colorato con panna acida e pane tostato.
Zuppa di spinaci con panna acida - Ricette e ricettario online
Zuppa di spinaci con panna acida, una deliziosa e colorata zuppa con panna acida e pane tostato.
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla rossa (tritata grossolanamente)
- 2 spicchi d'aglio (schiacciati)
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 litro di acqua
- 1 pezzo di cubetto di pollo per zuppa
- 2 pezzi di patate bianche (tagliate a cubetti)
- 500 g di spinaci giovani (tritati)
- 2 dl di panna acida
- so
- Pepe nero appena macinato
- pane tostato (per servire)
- Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio. Soffriggere la cipolla rossa per circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio e il cumino e fate rosolare per circa 30 secondi, in modo che il cumino sprigioni il suo aroma.
- Aggiungere l'acqua e il dado per brodo di pollo. Alzate la fiamma e portate a bollore. Aggiungere le patate e ridurre il fuoco a medio. Lessare le patate per 10 minuti, senza sovrapporle. Aggiungere gli spinaci e cuocere per circa 3 minuti. Lasciare raffreddare leggermente per circa 10 minuti.
- Trasferire parte del brodo in un frullatore e frullare. Più volte, elaborare l'intera quantità di brodo, per ottenere una massa uniforme. Rimettete nella pentola e fate cuocere per altri 4-5 minuti, a fuoco medio, mescolando. Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Servire in ciotole profonde. Mettete prima un pezzo di pane tostato, poi versateci sopra il brodo. Aggiungi un cucchiaio abbondante di panna acida in ogni ciotola.
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