Zuppa di bietole - Javorka Filipović
Zuppa di bietole – leggera, gustosa e veloce da preparare 🙂 Se è senza uova allora va bene per i giorni di digiuno.
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Zuppa di bietole - Javorka Filipović
- 1/2 girovita di porro
- 1 carota grande
- qualche radice di sedano
- 1/2 tazza di riso
- Collegamento bietola
- condimento a base di erbe a piacere
- un po' di olio d'oliva
- 2 cucchiai di semola
- 1 albume d'uovo
- acqua se necessario
- Tritare il porro, la carota e il sedano e metterli a cuocere in poca acqua.
- Quando le verdure saranno morbide, aggiungere il riso lavato, ancora un po' d'acqua e continuare la cottura.
- Unire poi gli albumi montati a neve, il semolino e le bietole tritate finemente, condire e cuocere fino a quando le bietole si ammorbidiscono ma non scuociono.
- Verso fine cottura aggiungere un filo d'olio d'oliva. Se si preferisce un brodo più denso è necessario circa 1,5 l di acqua.
- Questa volta ho una versione magra senza uova.
- Servendo:
- Servire con pane integrale o dvopek.
