Brodo con funghi.
Brodo con funghi, ingredienti:
- 1 cucchiaio di grasso o olio,
- 500 g di funghi prataioli,
- 1 cipolla piccola,
- 1 carota di media grandezza,
- così,
- spezie alle erbe,
- 1 bicchierino di panna acida,
- 2 cucchiai di farina,
- 2 litri di acqua,
- 1 uovo,
- pepe,
- foglia di prezzemolo.
Brodo con funghi, preparazione:
- Pulite la cipolla e la carota.
- Tagliare la cipolla a cubetti e la carota ad anelli sottili.
- Mettete il grasso o l'olio in una ciotola a scaldarlo, quindi aggiungete le cipolle affettate e fate soffriggere insieme alle carote.
- Aggiungi metà della quantità di acqua e condimento alle erbe e lascia bollire.
- Tagliate gli champignon a listarelle e metteteli a cuocere in una ciotola.
- Aggiungere la restante quantità di acqua.
- Mentre la zuppa cuoce, sbattere la panna e l'uovo insieme a 2 cucchiai piani di farina e aggiungere acqua, in modo che non diventi densa.
- Bollire la miscela risultante nel brodo.
- Se necessario, aggiungere ancora un po' di sale e pepe, a piacere.
- Alla fine aggiungere una foglia di prezzemolo tritato.
Tempo di preparazione circa 30 minuti.
Jelica Podrascanin
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