Zuppa di fagioli con costolette secche - anche se è brodoso, sono fagioli da leccarsi le dita.
Zuppa di fagioli con costolette secche - Suzana Mitić - Ricette e ricettario online
Zuppa di fagioli con costolette secche – Anche se gustosi, i fagioli sono buoni da leccarsi le dita.
- 500 g di fagioli
- 1 cipolla (più grande)
- 2 pezzi di carota
- 4 pezzi di costolette secche
- soli
- pepe
- erbe aromatiche
- aneto
spruzzo:
- 4 cucchiai di olio
- 2 cucchiai di farina
- 0,5 cucchiaini di pimento
- Tre ore prima della cottura, mettere a bagno i fagioli in acqua fredda e lasciarli così si gonfieranno e cuoceranno velocemente, durante la cottura aggiungete un cucchiaio di olio: cuociono velocemente.
- Mettete i fagioli in una pentola, coprite con acqua e fate bollire, scartate la prima acqua, versate la seconda acqua, quando bolle aggiungete la cipolla tritata finemente e le rape tritate nei pezzi desiderati.
- Abbassate la temperatura e fate bollire i fagioli, a metà cottura aggiungete le coste secche e le spezie, fate cuocere i fagioli per circa due ore.
- I fagioli sono pronti quando i baccelli diventano bianchi.
- Per lo spray è necessario scaldare l'olio a fuoco basso, aggiungere la farina e il pimento e irrorare con la farina di fave, far bollire per 1-2 ore e aggiungerlo nel piattino con i fagioli, il tutto dovrà sobbollire. insieme per altri 10 minuti.
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