Spezzatino di verdure e carne affumicata.
Spezzatino di verdure e carne affumicata, ingredienti:
- 300 g di carne affumicata o ossa affumicate
- 1 testa di cipolla
- 1/2 girovita di porro
- 3 spicchi d'aglio
- 1 carota media
- 2 patate medie
- 1 cucchiaio di radice di prezzemolo tritata
- 1 cucchiaio di radice di pastinaca tritata
- 1 cucchiai di farina
- se necessario acqua e olio
- sale a piacere
- condimento a base di erbe secche a piacere
- pepe bianco a piacere
- pepe macinato a piacere
- sedano essiccato a piacere
- prezzemolo a piacere
Spezzatino di verdure e carne affumicata, preparazione:
- Se avete deciso di preparare il brodo con le ossa secche, è necessario prima lavare le ossa. Quindi versare e far bollire. Versare la prima acqua, quindi sciacquare le ossa. Successivamente versare acqua pulita e cuocere per circa 30 minuti. Pulisci la carne dalle ossa.
- Tritare finemente le verdure. Scaldare l'olio e friggere le verdure (tranne le patate).
- Aggiungere la carne secca e le spezie, quindi continuare a stufare per circa 5 minuti. Versare l'acqua e cuocere lo spezzatino per 15 minuti.
- Dopo 15 minuti di cottura aggiungete le patate e continuate la cottura per altri 10 minuti.
- Prendete un po' di brodo, fatelo raffreddare e aggiungete un cucchiaio di farina. Aggiungere al brodo bollente. Cuocere per altri 5 minuti.
- Servire la zuppa calda!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Per 4 persone
Danijela Žikić
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