Torta nera - Suzana Mitić
Torta nera – cremoso e fine, provatelo.
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Torta nera - Suzana Mitić
- Abbaio:
- 10 albumi
- 10 cucchiai di zucchero
- 2 tuorli d'uovo
- 16 tazze di noci tritate
- 2 cucchiai di farina
- 100 g di cioccolato grattugiato
- Sciroppo:
- 14 tazze d'acqua
- 8 cucchiai di zucchero
- 150 g di cioccolato
- 1 litro e 1/2 latte
- 16 zumanac
- 16 cucchiai di zucchero
- 4 budini alla vaniglia
- 8 cucchiai di farina
- 350 g di margarina
- 200 g di zucchero a velo
- 200 g di marshmallow
- 100 ml di acqua acida
- 250 g di cioccolato
- 150 g di nocciole tritate
- Decorazione:
- 100 g di cioccolato
- alcuni mirtilli
- Occorre montare due basi: prima montare gli albumi, aggiungere lo zucchero, i tuorli, le noci tritate, la farina e il cioccolato grattugiato e cuocere in una teglia rivestita di carta a 200 C per 15-20 minuti.
- Per lo sciroppo, far bollire l'acqua con lo zucchero e aggiungere il cioccolato, impastare finché non si addensa e versare lo sciroppo caldo sulle croste raffreddate.
- Per il ripieno occorre sbattere il budino, sbattere i tuorli con lo zucchero e la farina e far bollire il tutto nel latte, lavorare il ripieno a fuoco basso per 5-6 minuti, togliere e lasciare raffreddare mescolando di tanto in tanto per non farlo formare una crosta.
- Sbattere la margarina con lo zucchero a velo e assemblare con il ripieno raffreddato.
- Sbattere la crema pasticcera con l'acqua acidulata e sciogliere il cioccolato, dividere il ripieno in due parti, da una parte aggiungere la crema pasticcera, dall'altra il cioccolato fuso e le nocciole.
- Ripieno: crosta, ripieno nero, ripieno giallo, crosta, ripieno nero, ripieno giallo Decorare con cioccolato e mirtilli.
