Polpette con cavolfiore – un eccezionale connubio tra carne macinata e cavolfiore.
Polpette con cavolfiore - Jadranka Blažić
Polpette con cavolfiore - una combinazione eccezionale di carne macinata e cavolfiore.
- 1 kg di carne macinata
- 750 g di cavolfiore (grattugiato su una grattugia grossa)
- 2 pezzi di cipolla (tritata finemente)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di erba cipollina (secca tritata)
- biber
- polvere d'aglio
- Per me questa è una misura importante perché ne avevamo tanto bisogno. Riduci le misure come ritieni opportuno.
- Unire il tutto in una ciotola e mescolare bene in modo che le spezie penetrino ovunque. Ho cotto su una griglia elettrica e non ho aggiunto bicarbonato di sodio. Ma se cuocete in forno, assicuratevi di mettere il bicarbonato, un cucchiaino raso, perché in questo modo saranno ariosi e non secchi e seccati.
- Se cuocete al forno disponeteli in una teglia e cuocete in forno già caldo a 220°C. Sono pronti quando il liquido che fuoriesce evapora. Potrebbe essere necessario girarli anche dall'altra parte. L'importante è non cuocerli troppo a lungo nel forno perché altrimenti si seccano.
- Da questa quantità ho ricavato esattamente 2 kg di composto per polpette o polpette. Chiamali come preferisci.
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