Polpette di zucca in salsa - chi ama la zucca, molto gustosa e succosa.
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Polpette di zucca in salsa - Dana Drobnjak - Ricette e libro di cucina online
Polpette di zucca in salsa - per chi ama la zucca, molto gustosa e succosa.
Per le polpette:
- 400 g di carne macinata
- 400 g di zucca (grattugiata)
- 1 testa di cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 pezzo di uovo
- 1 cucchiai di panna acida
- 4 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di finocchio (tritato)
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- so
- pepe (macinato)
- 300 g di zucca (tagliata a cubetti)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 2 pizzichi di rosmarino (secco)
Per la salsa:
- 2,5 dl di panna da cucina
- 2,5 dcl di acqua
- 1 pizzico di noce moscata (grattugiata)
- so
- Nella carne macinata aggiungere la zucca grattugiata pulita, la cipolla e l'aglio tritati finemente, la panna acida, il pangrattato, l'uovo, il prezzemolo, lo zenzero, il sale e il pepe macinato. Impastare bene con le mani, lasciare riposare 15 minuti e ricavare dall'impasto 30 polpette passate nella farina.
- Disporre le polpette in una pirofila precedentemente unta con olio.
Tagliate 300 grammi di zucca a cubetti, versatevi sopra 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaio di aceto di mele, 2 pizzichi di rosmarino secco e mettetelo tra le polpette.
Infornare a 200 gradi per 30 minuti.
- Mettete in una ciotola 2,5 dl di panna da cucina, 2,5 dl di acqua, un pizzico di noce moscata grattugiata e un po' di sale, versateci sopra le polpette e fate cuocere per altri 15 minuti.
Cospargere con prezzemolo tritato e servire con riso bollito.
Per saperne di più:
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