Polpette di miglio in salsa - polpette succose.
Polpette con miglio in salsa - Dana Drobnjak
Polpette con miglio in salsa - polpette succose.
- 300 g di carne macinata
- 100 grammi di miglio
- 1 testa di cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 pezzo di carota
- 1 pezzo di patata
- 50 g di farina d'avena
- 0,5 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaio di prezzemolo (tritato)
- so
- Pepe macinato
- 1 pezzo di uovo
- 2 cucchiai di olio
- 1 pezzo di peperone verde
Per la salsa:
- 2 dl di panna da cucina
- 2 dl di acqua
- 100 g di mozzarella
- so
- Lavate il miglio, mettetelo in una ciotola, versate 5 dl di acqua e fate cuocere per 20 minuti. Scolatele bene dall'acqua e lasciatele raffreddare.
- Mettete in una ciotola la carne macinata, il miglio bollito e raffreddato, la carota e la patata grattugiate finemente, la cipolla bianca e nera tritata finemente, 50 g di farina d'avena macinata, sale, pepe macinato, curcuma, prezzemolo, 2 cucchiai di olio e 1 uovo.
- Mescolare bene con le mani per amalgamare bene il tutto. Lasciare riposare per 30 minuti e con le mani bagnate formare delle polpette (circa 26 pezzi), disporle in una pirofila unta.
- Tagliate 1 peperone verde a cubetti, aggiungete un po' di sale e versateci sopra 1 cucchiaino di olio, mescolate e disponete i peperoni tagliati a dadini tra le polpette.
- Infornare a 200 gradi per 30 minuti.
- Mescolare 2 dl di panna da cucina con 2 dl di acqua e 100 g di mozzarella grattugiata, aggiungere un po' di sale, quindi versare sulle polpette e cuocere per altri 15 minuti.
- Cospargere con prezzemolo tritato e 2 pizzichi di peperoncino tritato.
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