Polpette in salsa al curry – visto che non mangio pomodori, non faccio le classiche polpette al sugo. Mi mancano, ma cerco ricette dove ci sia la salsa, perché che razza di Banana Woman sarei senza salsa nella mia dieta, e provo sempre più spesso le salse bianche.
Questa volta le polpette sono in salsa al curry, hanno un gusto speciale, e mi sono piaciute davvero molto. Se avete voglia di provare piatti nuovi vi consiglio vivamente questa ricetta.
Polpette in salsa al curry, ingredienti:
- 500 g di carne macinata o pollo
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1 cipolla piccola
- 1 uovo
- 5 cucchiaio di pangrattato
- qb: sale e pepe
- se necessario: olio
Polpette in salsa al curry, salsa:
- 40 g di burro
- 2 cucchiai di farina
- 400 ml di latte
- 200 ml di panna da cucina
- 1/2 cucchiaino di curry in polvere
- qb: sale
Polpette in salsa al curry, preparazione:
- Pulite e tritate finemente la cipolla, frullate l'aglio.
- Unisci in una ciotola la carne macinata, lo zenzero, il nero e l'aglio, il pangrattato e le uova. Aggiungete le spezie a piacere e mescolate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto uniforme.
- Con il composto ottenuto formare delle polpettine più piccole con le mani oliate. Friggerle in olio bollente facendole dorare su tutti i lati. Poi toglieteli e lasciateli in un luogo tiepido mentre preparate la salsa.
- Sciogliere il burro in un pentolino, quindi aggiungere la farina e far rosolare brevemente. Aggiungete il latte gradualmente, mescolando continuamente con una frusta finché non si addensa.
- Versarvi la panna da cucina, aggiungere il curry e un po' di sale a piacere, e continuare la cottura fino ad ottenere una salsa più fluida.
- Aggiungete le polpette fritte al sugo preparato, abbassate la temperatura e fate cuocere il tutto insieme per circa 5 minuti.
Servite il piatto ancora caldo, dopo il riposo la salsa si addenserà e rassoderà.
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