Polpette al sugo di funghi.
Polpette in salsa di funghi - Dana Drobnjak - Ricette e libro di cucina online
Polpette al sugo di funghi.
Per le polpette:
- 300 g di carne macinata
- 100 g di riso
- 1 pezzo di uovo
- 1 testa di cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 3 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di prezzemolo (tritato)
- so
- Pepe macinato
- approdo
Per la salsa:
- 1 testa di cipolla
- 400 g di funghi prataioli
- 1 cucchiaino di origano
- 1 pezzo di carota
- 1,5 cucchiai di farina
- 4 dl di latte
- 2 dl di panna da cucina
- 0,5 cucchiaini di sale
- 2 cucchiai di olio
- Prepara le polpette.
- Cuocere il riso e scolare l'acqua, tritare finemente la cipolla e l'aglio. Aggiungere alla carne il riso cotto, la cipolla e l'aglio tritati, 1 uovo, sale impanato, prezzemolo e pepe macinato. Mescolare bene con le mani, formare delle palline e passarle nella farina.
- Friggere le polpette su tutti i lati in poco olio riscaldato finché non saranno leggermente dorate.
- Prepara la salsa.
- Soffriggere 2 testa di cipolla tritata in 1 cucchiai di olio finché il liquido non sarà evaporato, aggiungere 1 cucchiaino di origano, 1 carota grattugiata e 1,5 cucchiai di farina, far soffriggere per 1 minuto, quindi aggiungere 4 dl di latte, 2 dl di panna da cucina e sale . Mescola sul fuoco per lanciare una chiave.
- Disporre le polpette fritte in una teglia e versarvi sopra la salsa.
- Infornare a 200 gradi per 30 minuti.
- Cospargere le polpette al forno con prezzemolo tritato e 2 pizzichi di peperoncino tritato.
- Servire con purè di patate o purè di patate.
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