Tacchino con carne macinata.
Tacchino con tritacarne - Snežana Kitanović - Ricette e ricettario online
Tacchino con carne macinata.
- 125 gr di miglio
- 300 g di filetto di tacchino (250 - 300 g)
- 200 ml di crema neutra
- 1 bicchiere di panna acida
- 1 pezzo di dado da zuppa
- 0,5 litri di acqua
- formaggio (grattugiato)
- Mescolare in una ciotola la panna neutra e quella acida.
Tagliare il tacchino a cubetti, condirlo con sale e pepe e friggerlo in olio d'oliva.
Quando sarà fritto, toglietelo dal fuoco e aggiungete il composto di panna neutra e acida.
Mettete il dado da minestra nell'acqua e fatelo bollire.
Spezzate il miglio in pezzi più grossi e versatevi sopra la zuppa calda e lasciatelo assorbire bene per un minuto o due.
Assicuratevi che non si impregnino troppo, così non diventeranno appiccicosi.
Trasferiteli quindi in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso.
Disporre i miglio in una pirofila o di terracotta, sopra il tacchino fritto, sopra qualche pezzetto di formaggio e infine completare con il resto del miglio.
Mescolare la panna rimasta con 2 mestoli piccoli di zuppa e versarla sul miglio.
Cuocere in forno a 180°C finché il liquido in eccesso non sarà evaporato e la superficie sarà dorata, quindi verso la fine aggiungere il formaggio grattugiato.
Lasciare sciogliere per altri dieci minuti.
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